Marjad on organismile vajalike vitamiinide allikas. Neid on kõige parem tarbida värskelt. Marjadest saate valmistada kartuliputru, vahtu, kompotti, želee, mahla. Neid kasutatakse ka pirukate küpsetamiseks. Suvel võta selleks värskeid marju ja talvel külmutatud marju.
See on vajalik
-
- Vaarikapirukas:
- 3 muna;
- 125 g võid;
- 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
- 250 g jahu;
- 1 tl sooda;
- 1 tl sidrunhapet
- 500 g vaarikaid;
- 0,5 tassi granuleeritud suhkrut.
- Kirsipirukas:
- 1 muna;
- 1 munakollane;
- 100 g võid;
- 3 supilusikatäit suhkrut;
- 50 g tuhksuhkrut;
- 2 supilusikatäit tärklist;
- 1 apelsini koor;
- 2 tassi jahu;
- 2 supilusikatäit vett;
- 450 g kirsita kaelata.
Juhised
Samm 1
Vaarikatort Eemaldage mõni tund enne küpsetamist külmkapist 125 g võid ja laske toatemperatuuril.
2. samm
Eraldage valge ja munakollane 3 munast. Aseta munavalged topsi, kata kaanega ja hoia külmkapis.
3. samm
Vahusta 125 g pehmendatud võid, 3 kuhjaga supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja 3 kollast, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
4. samm
Sega eraldi kausis 1 tl soodat 1 tl sidrunhappega, lisa 250 g jahu. Sega kõik ühtlaseks massiks.
5. samm
Ühendage valmistatud jahu või, munakollaste ja suhkru seguga. Sõtku tainas.
6. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga ja pane tainas sinna. Määri tainas kätega ühtlaselt üle vormi põhja, vormi küljed.
7. samm
Valmista täidis. Vahusta 3 munavalget, kuni saadakse paks, stabiilne vaht.
8. samm
Sega valguvaht 500 g vaarikatega.
9. samm
Aseta täidis tainale.
10. samm
Pange küpsetusplaat mõõdukalt eelkuumutatud ahju ja küpseta kuni pehme, umbes 25-30 minutit.
11. samm
Kirsipirukas Püreesta 2 tassi jahu 1 kollase, 100 g või, 3 spl granuleeritud suhkru, 1 apelsinikoore ja 2 spl veega.
12. samm
Pange tainas kilesse ja hoidke külmkapis 30 minutit.
13. samm
Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga.
14. samm
Rulli pool tainast kihiks ja pane vormi. Määri kirsid ühtlaselt peale.
15. samm
Sega 2 spl tärklist ja 50 g tuhksuhkrut. Sõelu saadud segu kirssidele.
16. samm
Rulli taina teine pool kihiks.
17. samm
Niisutage alumise tainakihi servad veega, katke kook teise kihiga ja pigistage servi.
18. samm
Pintselda koogi pind lahtiklopitud munaga.
19. samm
Küpseta pirukat 200 kraadi juures umbes 30-35 minutit.
20. samm
Jahutage valmis kook pannil, seejärel eemaldage ja lõigake portsjoniteks.
21
Serveeri pirukad valitud joogiga.
