Laisk pelmeenid on maitselt sarnased kõige tavalisemate omatehtud pelmeenidega, kuid valmistamine on radikaalselt erinev.
Koostis:
- Sealiha rasvane osa - 150 g;
- Veiseliha - 200 g;
- Porgand - 3 tk;
- Kõrgeima klassi nisujahu - 350 g;
- Piim - 150 ml;
- Taimeõli - 60 ml;
- Sibul - 3 pead;
- Kana munad - 2 tk;
- Küüslauk - 4 nelki;
- Värske leib - 3 tükki;
- Jahvatatud must pipar ja sool.
Ettevalmistus:
- Koorige kogu küüslauk, peske hästi ja laske läbi peene riiv. Murra leivaviilud kaussi ja vala peale väike piim.
- Peske mõlemat tüüpi liha külmas vees, jagage kõik keskmise suurusega tükkideks, seejärel pange need lihaveskisse ja jätke vahele. Lisage hakklihale soola, päts, küüslauk ja pipar.
- Kalla jahu sügavamale mahutisse, kaevake keskele väike auk, valage purustatud munad, ülejäänud piim, veidi soola. Sõtku kõik komponendid homogeense konsistentsiga tainani, mis tuleb seejärel jätta 15 minutiks sooja kohta.
- Koori kõik sibulad, pese ja haki peeneks. Peske porgandid, koorige need, läbige jäme riiv. Pange porgandid ja sibulad ühte anumasse, segage hästi.
- Rulli valmis tainast valmis kiht, mille peale pane veidi hakkliha ja siis hakitud köögiviljad.
- Rulli toorik ettevaatlikult rulli, mässi ettevaatlikult nurgad nii, et täidis välja ei valguks.
- Pange praepann tulele, valage sinna vajalik kogus taimeõli, soojendage seda. Viige valmis pelmeen ettevaatlikult pannile, valage see kohe leige veega ja lisage tassi põhja veel natuke.
- Pipar ülejäänud porgandi ja sibula segu, soola ja saatke pelmeenid. Hauta tassi suletud kaanega umbes 25 minutit.
