Paljud inimesed naudivad pelmeenide söömist. Kuid nende küpsetamiseks peate pikka aega skulptuure tegema. Pelmeenide valmistamiseks on lihtsam viis. Pelmeene ei saa mitte ainult keeta, vaid ka ahjus küpsetada. Küpsetatud pelmeenid ei maitse nagu keedetud.
See on vajalik
- Taina jaoks: jahu - 4 klaasi, munad - 2 tk., Piim - 100 ml, vesi - 100 ml, päevalilleõli - 1 tl.
- Kastme jaoks: sibul - 2 tk, porgand - 1 tk, pipar - 2 tk, tomatid - 2 tk, hapukoor - 100 ml.
- Hakkliha - 500 g, sibul - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Sõtku tainas kausis jahu, munad, piim ja keedetud vesi. Oluline on austada proportsioone. Pelmeenitainas ei tohiks küpsemise ajal paisuda, vaid peaks kergelt lahti rullima. Ideaalne jahu ja muna suhe on 2 tassi 1 muna kohta. Tükkide vältimiseks lisatakse jahule kõik vedelikud, mitte vastupidi. Pärast taigna sõtkumist lisage pehmuse jaoks 1 tl päevalilleõli. Jätke valmis tainas 30 minutiks, nii et gluteen paisub ja muutub pehmeks ja elastseks.
2. samm
Kastme keetmine. Tükelda sibul, riivi porgand jämeda riiviga, haki paprikad ja tomatid peeneks. Haki küüslauk soovi korral peeneks. Kõigepealt prae praepannil sibul, seejärel lisage porgand, seejärel pipar ja tomatid. Maitsesta vürtsidega. Kui köögiviljad on mahlastanud, lisage hapukoor (100 g) ja vajadusel vesi. Hauta pooleks küpseks.
3. samm
Hakkliha võib võtta mis tahes lihaga. Maitse parandamiseks peaksite lisama segistis või hakklihamasinas tükeldatud sibulad. Maitsesta vürtsidega.
4. samm
Jagage tainas tükkideks. Võtke üks tükk ja rullige see õhukeselt ristkülikukujuliseks. Seda vormi on mugavam rullides rullida. Määri hakkliha kihile õhukeselt ja rulli see kokku. Lõika see tükkideks. Tükkide kõrgus sõltub nende küpsetamise vormist.
5. samm
Põletuse vältimiseks valage küpsetusnõu põhja köögiviljakaste. Paigaldage pelmeenid, tükeldage. Alumise lõigu saab näpistada (nii et liha "mahl" välja ei voola). Vala ülejäänud kaste. Küpseta ahjus 20–40 minutit (olenevalt ahjust) pehmeks.
