Virsikujuustukook on suvine variant magustoiduks. Kodujuustu ja vahukoore õrn kreemjas maitse on harmooniliselt ühendatud virsikute särava maitsega, selline magustoit sobib suurepäraselt suvepeole või piknikule.
Toidu valmistamine
Virsikujuustukoogi valmistamiseks vajate:
- 400 g kodujuustu;
- 200 g juubeli küpsiseid;
- 100 g võid;
- 20 ml kreemi 30%;
- 100 g granuleeritud suhkrut;
- 30 g želatiini;
- 2 purki virsikukonserve;
- 10 g vanilliini.
Virsikujuustukoogi keetmine
Virsikutega juustukoogi valmistamiseks võtke 15 grammi želatiini ja lahjendage pakendil näidatud veekoguses, laske želatiinil 30 minutit paisuda. Kalla siirup ühest purgist virsikutest väikesesse anumasse, immuta selles siirupis järelejäänud želatiin.
Jahvata küpsised segisti või taignarulli abil puruks, sega puru pehmendatud võiga. Pange mass tükeldatud vormi põhjale, jaotage hoolikalt ja tampige.
Pange virsikujuustukoogipõhi külmkappi. Segage vees leotatud želatiin ja pange see madalale kuumusele. Ärge keetke, segage, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Seejärel jahutage veidi: želatiin peaks olema soe, mitte kuum.
Vahusta koor granuleeritud suhkru ja vanilliga, lisa õhumassile kodujuust ja sega ühtlaseks massiks. Seejärel sega kohupiimakreemi hulka želatiin. Vala kohupiimamass juustukoogi põhjale, pane vorm külmkappi 1, 5 tunniks.
Sel ajal soojendage madalal kuumusel siirupis leotatud želatiini, jahutage. Lõika virsikud viiludeks või kuubikuteks, asetage need külmutatud juustukoogile ja katke želatiiniga. Pange 2-3 tunniks külmkappi.
Virsikujuustukook on valmis!
