Kõrva ja silmade jaoks väga ebatavaline nimi Ossobuco võib tekitada erinevaid muljeid. Tegelikult on see väga maitsev roog veiseluudest, millele on maitsestatud vaarikad ja aprikoosid.
See on vajalik
- -suhkur 85 grammi
- - veiseliha kondil 6 tükki
- - tomatipasta 1 tl
- -sool
- -aprikoosid 10 tükki
- - küüslauk 2 nelki
- - jahu 4 supilusikatäit
- - kuiv valge vein 2 klaasi
- -rohelised
- - vaarikas 200 grammi
- -sidrunimahl
- - taimeõli 3 supilusikatäit
- - sibul 1 pea
Juhised
Samm 1
Kõigepealt võtke veiseliha tükid ja loputage hoolikalt jooksva vee all. Lase veiselihal kuivada ja kasta see seejärel kahe supilusikatäie jahu hulka, puista peale soola ja musta pipart.
2. samm
Järgmisena praadige liha eelkuumutatud pannil taimeõliga. Tükki mõlemal küljel peate praadima mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast pruunistamist viige liha ja kondid küpsetusnõusse.
3. samm
Peske, koorige sibul ja küüslauk. Haki küüslauk, lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil taimeõliga, kuni sibul on kuldpruun. Vala ülejäänud jahu pannile ja prae veidi. Seejärel lisage vein, 1, 5 klaasi vett ja tomatipasta. Prae ilma kaaneta, sõna otseses mõttes 5 minutit.
4. samm
Seejärel valage saadud kaste küpsetusnõusse, milles on juba veiseliha. Kata fooliumiga ja pane ahju. Nõu küpsetamine võtab aega 1 tund. Nõu kaunistamiseks valmistage maitsetaimi. Haki petersell, till ja sibul.
5. samm
Pärast tassi valmistamist piserdage tunni pärast seda hakitud ürtidega ja pigistage välja veidi sidrunimahla.
6. samm
Seejärel lõigake aprikoosid pooleks, pange need küpsetusnõusse, valage üle veiniga, piserdage suhkruga ja pange ahju. Keeda veel 30 minutit. Seejärel lisage vaarikad ja segage õrnalt kompositsiooni häirimata.
