Mustas leedris on tohutul hulgal vitamiine ja mineraale. Igal ajal on selle marja infusioone ja keetmisi kasutatud immuunsüsteemi tugevdamiseks ja keha talvel hoidmiseks. Selle marja moosil on tõeliselt ravivad omadused.
Musta leedrimarja peetakse ainulaadseks marjaks. Ilusad läikivad puuviljad sisaldavad rohkesti pektiini ja vitamiine. Musta leedri moos parandab ainevahetust, on bakteritsiidse toimega ja võitleb tõhusalt maksahaiguste vastu. Mõelge maitsvate marjamooside kõige kuulsamate omatehtud retseptide järkjärgulisele ettevalmistamisele.
Klassikaline must leedri moos
Klassikalise musta leedrimarja moosi valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:
- mustad leedrimarjad - 3 kg;
- granuleeritud suhkur - 3 kg;
- joogivesi - 250 ml.
- Moosi järkjärguline tootmine algab marjade töötlemisega. Põdrakarja viljad puhastatakse lehtedest ja vartest, pestakse külmas vees ja lastakse kuivada.
- Valage marjad sügavasse kaussi ja katke granuleeritud suhkruga. Jätke mõnda aega, kuni ilmub esimene mahl.
- Marjade ja suhkru segu pannakse aeglasele tulele, lisatakse 250 ml vett ja keedetakse 30 minutit. Selle aja jooksul peaksid marjad pehmeks muutuma. Kui seda ei juhtu, pikeneb küpsetamise kestus 50 minutini.
- Valmis moos eemaldatakse tulelt ja lastakse jahtuda.
- Pange valmis moos purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Must leedriõie moos
Vastupidiselt tavapärasele arvamusele võib moosi teha mitte ainult marjadest. Mustast leedripuuõitest valmistatud hõrgutis on selle otsene tõestus.
Sellise magustoidu valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- musta leedri õisikud koguses 0,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 600 g;
- puhastatud vesi - 500 ml.
- Originaalse magustoidu valmistamine algab leedripuu õite töötlemisega. Kroonlehed eraldatakse vartest, mida retseptis ei kasutata. Lehed asetatakse puhtasse nõusse.
- Paralleelselt lillede puhastamisega hakatakse valmistama suhkrusiirupit. Selleks segage granuleeritud suhkur ja 500 ml vett ja pange aeglasele tulele. Laske siirupil keeda ja valage sellele leedripuu kroonlehed.
- Segu pannakse 30 minutiks madalale kuumusele. Pärast määratud aja möödumist lülitatakse tuli välja ja moos lastakse jahtuda.
- Pärast maiuse jahtumist filtreerige see läbi marli või peene sõela.
- Kooritud moos pannakse 10 minutiks madalale kuumusele ja eemaldatakse tulelt.
- Nad veeretavad moosi tavalisel viisil purkidesse.
Põdraõieline moos pähklituumadega
See on üks leedrimarjaõie moosi variatsioone. Selle retsepti järgi maiuse valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- musta leedriõie lilled - 800 g;
- pähklituumad, eelistatavalt purustatud - 500 g;
- värske vedel konsistentsiga mesi - 300g;
- granuleeritud suhkur - 1,3 kg;
- puhastatud vesi - 300 ml.
- Nad puhastavad leedrimarja õied vartest samamoodi nagu eelmises retseptis ja valavad selle peale keeva veega. 10 minuti pärast visake kroonlehed peenele sõelale ja oodake, kuni kogu vesi on tühjaks voolanud.
- Ühendage granuleeritud suhkur, mesi ja vesi ning pange aeglasele tulele. Kui segu hakkab keema, lisage sellele mustad leedrimarja kroonlehed.
- Keeda segu 20 minutit tasasel tulel. Selle aja möödudes lülitatakse tuli välja ja moos jäetakse 1 tunniks seisma.
- Korrake manipuleerimist 4 korda järjest.
- Lisa kreeka pähklid ja sega moos korralikult läbi.
- Valmis moos pannakse purkidesse ja rullitakse kokku.
Elderberry ja sidrunimoos
Veel üks huvitav retsept mustade leedrimarjade valmistamiseks. Kerged sidruni noodid lisavad moosile teatavat rafineeritust ja võlu. Selle retsepti jaoks peate võtma tooteid järgmistes proportsioonides:
- mustad leedrimarjad - 1 kg;
- 2 suurt küpset sidrunit;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- puhastatud vesi - 800 ml.
- Kooritud leedrid asetatakse emaili kaussi ja valatakse keeva veega. See nipp muudab marjad mahedaks ja õrnaks.
- Paralleelselt valmistatakse suhkrusiirupit. Valmis magusale massile lisatakse kahe sidruni mahl ja segatakse hoolikalt. Jätke madalal kuumusel keemiseni.
- Tühjendage vesi marjadest.
- Blanšeeritud marjad lisatakse suhkrusiirupile ja keedetakse tasasel tulel 15 minutit.
- Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse moos tulelt ja lastakse jahtuda.
- Viige valmis delikatess purkidesse ja sulgege kaanedega.
Must leedrimarja moos õuntega
Selle moosiversiooni valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:
- 3-4 õuna;
- mustad leedrimarjad - 1 kg;
- puhastatud vesi - 250 ml.
- Kooritud õunad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pestakse külmas vees. Paralleelselt puhastatakse leedrid okstest ja lehtedest. Segan komponendid ja segan.
- Teises etapis alustatakse suhkrusiirupi valmistamist tavapärasel viisil. Võite suhkrusegule lisada 1 sidruni mahla, nii et moos omandab peene tsitrusvilja.
- Suhkrusiirup lastakse keemiseni ja sinna lisatakse õunte ja musta leedri segu.
- Keeda moosi 30 minutit ja eemalda tulelt. Soovi korral võib lõpus moosile lisada vanilliini.
- Pange magustoit purkidesse ja keerake see kokku.
Nagu juba nägite, on tohutult palju retsepte, mis võimaldavad teil nautida suurepärase marja maitset. Maius ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Delikatess aitab tugevdada immuunsust ja muudab pika talveõhtu ainulaadseks.
