Šokolaadikihiga mandliküpsised on maitsev ja tervislik magustoit tee jaoks. Tulenevalt asjaolust, et küpsised on valmistatud pähklitest, sisaldavad need palju valke ja vitamiine.
See on vajalik
- • 200 g tooreid mandleid;
- • 1, 5 klaasi suhkrut;
- • 6 munavalget;
- • ½ tassi jahu;
- • ½ tl vanilliini;
- • kaneel;
- • sool.
Juhised
Samm 1
Mandlid tuleb eelnevalt võtta toorelt ja koorida, muidu omandab tainas ebameeldiva mõru järelmaitse. Pähklid põletatakse keeva veega ja lastakse seista 15 minutit. Koor paisub ja koorub kergesti. Kooritud mandlid tuleb kuivatada rätikuga ja jahvatada segistis, kohviveskis või uhmris.
2. samm
Eraldage valged munakollastest ja peksake hoolikalt suhkruga, kuni moodustuvad valged piigid. Õhumass viiakse pähklitesse järk-järgult, sõtkudes hästi.
3. samm
Soovitav on võtta mandlijahu. Kui seda pole, sobib ka nisu. On vaja sõeluda jahu ja viia see hoolikalt mandlimassi, veendudes, et seal pole jahutükke. Saadud segule lisatakse näpuotsatäis soola, näputäis jahvatatud kaneeli, vanilliini ja kõik segatakse.
4. samm
Küpsetusplaat tuleb vooderdada küpsetuspaberiga ja määrida taimeõliga. Mass kantakse kulinaarkotti ja toodetakse ümmarguste väikeste kookide kujul paberil.
5. samm
Ahi tuleb kõigepealt eelsoojendada 180 kraadini ja sinna tuleks panna küpsetusplaat, küpsiste küpsetamiseks kulub 20 minutit. Kui küpsised on pruunistunud, eemaldage need ahjust ja laske neil enne küpsetusplaadilt eemaldamist jahtuda.
6. samm
Kuni küpsised jahtuvad, kuumutatakse šokolaaditahvrit veevannis. Võite šokolaadile lisada veidi purustatud mandleid ja hoolikalt segada. Üks lameda külje küpsis on määritud kuumutatud šokolaadiga, teine küpsis kinnitatakse ka selle külge lameda küljega. Magustoit on serveerimiseks valmis.
