Itaalia leib on erinev. Igas Itaalia piirkonnas küpsetatakse oma unikaalseid küpsetisi. Igasugune leib on maitsev, võib-olla sellepärast, et see on Itaalias väga soe. Või on maitse põhjus ehk see, et leiba valmistatakse ainult kõvast nisust.
See on vajalik
- - nisujahu - 500 g;
- - vesi - 250 ml;
- - kuivpärm - 7 g;
- - oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- - sool - 1 tl;
- - suhkur - 1 supilusikatäis;
- - parmesani juust - 100 g;
- - kana muna - 1 tk;
- - seesamiseemned - kaunistuseks;
- - Itaalia maitsetaimed - 2 spl.
Juhised
Samm 1
Parmesani ja ürtidega leiva, küpsetusnõu, ahju valmistamiseks kulub kolm tundi. Valmistage ette ka retseptis loetletud koostisosad.
2. samm
Kastke granuleeritud suhkur, oliiviõli sooja joogivette, segage. Seejärel lahustage pärm ja sool vees.
3. samm
Sõelu nisujahu, sõtku järk-järgult pehme tainas. Jätkake sõtkumist, kuni tainas hakkab käte külge kleepuma. Pange pooltoote suurde kaussi, katke köögirätikuga. Jätke tainas tund aega soojaks. Selle aja jooksul peaks see tõusma kaks korda.
4. samm
Edasiseks tööks sõtku tainas ja rulli lahti. Valmistage 5 mm paksune kiht.
5. samm
Riivi juust peene riiviga, laota kihi pinnale. Puista ürdid ülaosale. Lõigake terava noaga ristkülikukujulised tainatükid. Rulli viilud rullideks. Ärge asetage toorikuid tihedalt vormi, katke need. Jätke kuumtöötlemata leib sooja kohta, see tõuseb 30 minuti pärast.
6. samm
Kuumuta ahi eelnevalt 180 kraadini. Määri rullid lahtiklopitud munaga, puista peale seesamiseemneid. Küpseta Itaalia leiba 40 minutit. Valmistoodet saab serveerida soojalt, kõige mõnusam on see põhirullist rullidega lahti rebida.
