Dolma on traditsiooniline idamaine roog. See koosneb viinamarjalehtedest, mis on mähitud riisi ja hakkliha baasil täidisesse. Dolma valmistamiseks saavad kaasaegsed koduperenaised kasutada aeglast pliiti.
See on vajalik
- - 40-50 noort viinamarja lehte;
- - 700 g sealiha või jahvatatud veiseliha;
- - 1 porgand;
- - 3 sibulat;
- - 2 spl. tomatipasta;
- - 200 g riisi;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Loputage viinamarjalehed jooksva vee all, asetage suurde kaussi ja katke keeva veega. Lisage veidi soola ja laske 20 minutit istuda.
2. samm
Sel ajal alustage täidise ettevalmistamist. Koori sibul ja haki peeneks. Riivi porgand jämeda riiviga. Valage paar supilusikatäit taimeõli praepannile ja asetage mõõdukas kuumus. Lisage valmis köögiviljad ja praadige pidevalt segades kuldpruuniks. Eemaldage kuumuselt ja jahutage. Sega riis hakkliha ja köögiviljadega. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
3. samm
Eemaldage üks viinamarjaleht veest ja asetage see lõikelauale. Lõika otsad terava noaga ära ja pane keskele 1-2 tl. valmis täitmine. Seejärel keerake leht ümbrikusse. Tehke samu manipuleerimisi ülejäänud lehtedega.
4. samm
Võtke umbes 300 ml vett, ühendage see tomatipasta ja veidi soolaga. Määrige multikookeri põhi võiga või vähese rasvase hapukoorega. Seejärel katke see viinamarjalehtedega. Pange valmis ümbrikud peale ja katke tomatipasta ja vee seguga. Küpseta dolmat 2 tundi režiimis "Hautis". Pärast piiksu hoidke toitu veel 15 minutit. Dolmat tuleks pakkuda kuumalt koos hapukoorega.
