Panna cotta on Itaalia imedessert. Miks ime? Jah, sest korralikult valmistatud panna cotta sarnaneb kõige kergema pilvega, mis mitte ainult ei sulata suus, vaid paelub oma õrna kreemja maitsega. Itaallased nimetasid seda rooga väga tagasihoidlikult "keedukreemiks", tegelikult on see õndsus!
See on vajalik
- - piim - 150 g;
- - kreem (33% rasva) - 200g;
- - želatiin - 10 g;
- - vanilliin - 1 tl;
- - granuleeritud suhkur - 1 spl.;
- - külmutatud kirsid - 120 g;
- - sidrun - (vajame elurõõmu)
- - kaneel - 0,5 tl
- - mustsõstramoos - 1 spl.
- - maisijahu - 1 tl.
Juhised
Samm 1
Kirsid pisut sulatada toatemperatuuril, mitte täielikult.
2. samm
Valage osa piimast väikesesse anumasse ja lisage sellele želatiin. Lase 5-7 minutit paisuda.
3. samm
Eemaldage sidrunist koor väga terava noaga, puudutamata valget osa.
4. samm
Kalla kastrulisse koor, lisa neile suhkur, vanilliin, kaneel, sidrunikoor. Aja kõik keema, alanda kuumust ja keeda veel 5 minutit.
5. samm
Valage piim õhukese joana lahjendatud želatiiniga ja soojendage seda veel 5 minutit.
6. samm
Mitte mingil juhul ei tohiks te massi keemiseni viia. Soojenduse lõpus võtke koor välja, me ei vaja seda enam.
7. samm
Kastke kastrul suurde kaussi jääga ja peksake segistiga kuni paksenemiseni. Valage valmis mass vormidesse ja laske külmkapis 4-5 tundi jahtuda.
8. samm
Kastme keetmine. Selleks "mulgistame" kirsid segistiga püreeks.
9. samm
Nihutame selle massi konteinerisse, lisame jahu, sõstramoosi. Kuumuta kaste tasasel tulel ja keeda pidevalt segades veel 1 minut.
10. samm
Jahuta kaste ja serveeri koos pannakotaga.
