Suvi on maasikaaeg. Neid maitsvaid ja mahlaseid marju kasutades on palju erinevaid retsepte, millest üks on maasikatega mandliküpsis. See on suurepärane võimalus suviseks magustoiduks, mis kaunistab lihtsalt iga lauda.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - munad (2 tk);
- - suhkur (50 g);
- - mandlijahu (50 g);
- - või (20 g);
- - munavalged (2 tk).
- Kreemi jaoks:
- - piim (200 ml);
- - suhkur (20 g);
- - munakollased (2 tk);
- - vanilje;
- - jahu (20 g);
- - tuhksuhkur (20 g).
- Täitmiseks:
- - värsked maasikad (800 g).
Juhised
Samm 1
Esmalt valmistage tainas. Selleks peksake mikseriga 2 muna 50 g granuleeritud suhkruga, kuni moodustub paks kohev mass. Segage saadud lahtiklopitud munade segusse õrnalt sõelutud nisu- ja mandlijahu. Sulata või veevannis või mikrolaineahjus ja sega see taignaga.
2. samm
Võtame veel 2 muna, eraldame valged munakollastest. Segistiga sisestage valgud ja ühendage need tainaga, segades spaatliga alt üles.
3. samm
Määri väike küpsetusvorm (läbimõõduga kuni 20 cm) võiga, puista peale väike kogus jahu ja pane sinna valmis tainas. Küpsetame biskviiti 200 kraadini kuumutatud ahjus umbes 20 minutit.
4. samm
Sel ajal, kui mandliküpsis küpsetab, võite hakata valmistama vanakreemi. Selleks segage väikeses kastrulis piim, suhkur, väike kogus vanilli ja pange see keskmisele kuumusele. Pange segu keemiseni, aeg-ajalt segades, et suhkur täielikult lahustuks. Sõtku eraldi kausis 2 munakollast, lisades sõelutud jahu ja tuhksuhkur. Pärast piima keemist on vaja see tulelt eemaldada ja minuti pärast valada vahustatud munakollastega kaussi, kiiresti segades. Valage saadud segu uuesti kastrulisse ja asetage see keskmisele kuumusele. Küpseta koort pidevalt segades kuni pakseni. Viige valmis küpsisekreem klaaskaussi, pakkige see toidukilega ja pange külmkappi.
5. samm
Puhastame maasikad vartest, peseme jooksva vee all, kuivatame paberrätikuga ja lõikame suurteks tükkideks. Lõika valmis biskviit pikuti kaheks võrdseks osaks. Pane kookide vahele vanillikaste ja hakitud marjad. Pane biskviit mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist võib käsnkooki piserdada tuhksuhkruga ja kaunistada ülejäänud maasikatega.
