Ilus südamekujuline kook on suurepärane ja sobiv kingitus lähedastele sõbrapäeval. Algajatele kokkadele võib tunduda, et keeruka kujuga koogi küpsetamine on keeruline, kuid see pole nii. Südamekujulise koogi valmistamiseks on mitu kiiret viisi.
Variant number 1 - erivorm
Kõige soodsam viis südamekujulise koogi valmistamiseks on küpsise küpsetamine sobivas keskkonnas. Küpsetusnõu võib olla silikoonist, keraamiline, eemaldatav või eemaldatav. Küpsetamiseks on soovitav kasutada kõrgete külgedega vormi, siis osutub kook kõrgeks. Kui vormil pole kõrget külge, võite küpsetada 2-3 kooki. Isegi kogenud kondiitrid soovitavad madala kujuga kaitseraudu valmistada mitmest fooliumikihist.
Võite küpsetada küpsist vastavalt oma lemmik retseptidele. Kui seda pole, saab kohev ja maitsev kook, kui kasutate järgmisi tooteid:
- 4 oravat;
- 4 kollast;
- äädikas - 1 mittetäielik tl;
- sool - näputäis;
- granuleeritud suhkur - 120 g;
- taimeõli - 30 g;
- piim - 40 g;
- maitse järgi vanilliini või sidrunimahla.
Ühendage jahtunud valgud soola ja hammustusega, peksake kuni kahekordse mahuni. Segistit välja lülitamata valage osade kaupa suhkur ja peksake kuni tihe. Pärast seda aetakse vispliga sisse jahu, munakollased, piima ja või segu. Valmis tainas valatakse vormi, mille ligikaudne suurus on 18–20 cm. Küpseta 35–38 minutit 200 kraadini kuumutatud ahjus.
Variant number 2 - lõika kahest küpsisest
Kui armastava südame kujul pole valmis vormi ja mingil põhjusel pole soovi seda osta, siis võite koogi ehitada 2 valmis küpsisest. Sel juhul küpseta üks biskviit ruudu, teine ringi kujul. Pealegi peaks ümmarguse biskviidi läbimõõt olema võrdne ruudu küljega. Lõika ring täpselt pooleks, keera nelinurkne biskviit ja valmista see teemandi kujul. Pange ümmarguse biskviidi pooled ruudu kahele ülemisele küljele, volditud kuju hakkab meenutama südant.
Kooki saate kaunistada ettevalmistatud vahukommi mastiksiga või Sundae kreemiga, mis osutub õrnaks, maitsvaks ja hoiab ideaalselt kuju. Sundae kreemi valmistamiseks kasutage järgmisi koostisosi:
- piim - 380 ml;
- suhkur - 150-180 g;
- muna - 1 tk;
- kreem 33% - 1 klaas;
- või (rasvasisaldus alates 82, 5%) - 100 g;
- tärklis - 2-3 spl. l.
Alustuseks segage tärklis suhkru ja munadega, hoolikalt emulsiooniks hõõrudes. Piim kuumutatakse kuumaks, seejärel valatakse see osade kaupa muna-suhkru segusse, vältides selle kalgendumist. Segu pannakse väikesele tulele ja keedetakse, kuni hapukoor on paks. Selgub, et kreem on kreem, mis on hästi jahutatud, ja seejärel lükatakse sellesse osade kaupa pehmendatud või ja vahustatud raske koor.
Variant number 3 - joonista koogisüda
Kui teie valitud ei ole vastumeelne besee proovimisega kreemiga, siis saate lühikese aja jooksul küpsetada Pavlova kooki südame kujul. Kasutage küpsetuspaberit ja pliiatsit. Joonistage paberile mitte nagu tavaliselt ring, vaid suur süda. Pärast paberi ümberpööramist alustage saadud vormi vahustatud munavalgedega täitmist, pidades meeles, et keskele tuleb jätta koor ja puuviljad.
Pavlova koogi klassikaline retsept sisaldab järgmisi tooteid:
- 4 munavalget;
- tuhksuhkur –200 g;
- maisitärklis - 1 supilusikatäis;
- valge äädikas - 1 supilusikatäis
Klopi jahtunud valged äädika ja tärklisega, lisades järk-järgult tuhksuhkrut. Tulemuseks on tihe valge keeva mass. Kreemi jaoks võite kasutada suhkruga 33% rasva vahukoort. Kaunista Pavlova kõige peenem kook erksate ja magusate puuviljade ja marjadega.
