Juba ainuüksi mõte sibulate koorimisest viib koduperenaised tõelisse paanikasse. Ja köögivili on tervislik ja maitsev ning ükski roog pole ilma selleta täidetud, kuid peate ka selle pärast palju nutma. Hoolimata asjaolust, et teadlased on pikka aega aretanud sibulasorte, mis ei pane meid kibedaid pisaraid nutma, ei kaota kõige tavalisem kollane sibul populaarsust, eriti kuna inimeste seas levivad kuulujutud mitmest ebameeldiva sibulaomadusega toimetuleku meetodist.
Me tegeleme põhjustega. Miks me vöörist nutame?
Oma koostises sisaldab köögivili väävlit, mis rakkude terviklikkuse rikkumise korral hakkab aurustuma. Aurud tõusevad üles ja mõjutavad silmi, mis omakorda põhjustab täiesti loomuliku kaitsva reaktsiooni - pisarad. Sel viisil püüab keha ennetada silmade õrna limaskesta kahjustamist, loputades kemikaalid välja enne, kui need märkimisväärset kahju teevad.
Koorime sibulat pisarateta. 6 tõestatud viisi
Igaüks peaks valima oma, ainsa sobiva meetodi vibu sellise ebameeldiva tunnusega toimetulemiseks. Toimingute algoritmi üle pole keeruline otsustada, sest on teada palju viise.
Võite kasutada sukeldumisprille, luues seeläbi silmade ja väävliaurude vahel loodusliku, täiesti materiaalse barjääri. Väliselt tundub see meetod piisavalt naeruväärne, mis aga ei takista tal sajaprotsendiliselt tegutsemast.
Sibulat saab koorida küünlavalgel. Sellel meetodil pole romantikaga mingit pistmist, väävel lihtsalt laguneb kõrge temperatuuri mõjul.
Kõige populaarsem tehnika, mida peaaegu kõik kokad kasutavad, on sibulate koorimine jooksva külma vee all. Samadel eesmärkidel võib kasutada väikest kaussi vett, milles esmalt leotatakse sibulat ning seejärel kastetakse nuga ka puhastamise ja lõikamise käigus.
Vesi reageerib aurava väävliga ülikiiresti, mis omakorda viib kemikaali lagunemiseni.
Petersell aitab ka pisaratega toime tulla. Sibulaga tegelemisel peate lihtsalt paar lehte suhu võtma ja närima. Vastutegevuse põhimõte on sarnane olukorraga veega, roheliste närimisel eralduvad ained, mis neutraliseerivad väävli heitmeid.
Sibulate koorimise käigus pisarate vältimiseks võite esmalt panna pea 5 minutiks sügavkülma või 10 minutiks külmkappi. Jahutatud köögivilja rakud reageerivad terviklikkuse rikkumisele palju aeglasemalt ja sellest tulenevalt eraldub palju vähem väävlit.
Lihtsaim väljapääs olukorrast on hoida sibulaid kogu aeg külmkapis. Siis on köögivili, mis on valmis koorimiseks ilma pisarateta, alati käepärast.
Samuti saate sibulaid koorida ilma ebamugavusteta, istudes sisselülitatud köögikubu all.
