Pardiliha peetakse üsna rasvaseks ja rahuldavaks, seetõttu on parem serveerida lauale kergelt hapukaid kastmeid. Need kastmed sobivad hästi kokku, pakkudes võimalust nautida valmistatud roa maitsvat maitset ja vürtsikat aroomi.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1:
- värsked või külmutatud jõhvikad - 350 g;
- apelsinimahl - 6 spl lusikad;
- suhkur -4 spl. lusikad.
- Retsepti number 2:
- apelsinid - 2 tk;
- apelsiniliköör - 0,5 tassi;
- fariinsuhkur -0,5 tassi;
- punase veini äädikas - 1 supilusikatäis;
- kuiv tüümian -1 näputäis;
- sool;
- vesi - 0,5 tassi.
Juhised
Samm 1
Retsepti number 1.
Jõhvikakaste.
Loputage jõhvikad külma vee all, viige paksu mittekleepuva põhjaga kastrulisse, pange pliidile ja lülitage madalal kuumusel. Kui kasutate külmutatud jõhvikaid, siis kõigepealt sulatage need.
2. samm
Kui jõhvikad on keenud, lisage neile apelsinimahl. Segage saadud konsistents hoolikalt, keetke uuesti ja laske 15-17 minutit küpseda.
3. samm
Eemaldage pann tulelt, jahutage veidi ja hõõruge jõhvikad läbi sõela. Saadud massis valage suhkur, pange see uuesti pliidile ja hautage madalal kuumusel, kuni suhkur kastmes lahustub.
4. samm
Kastet on alati kõige parem serveerida eraldi kausis, pärast jahutamist.
5. samm
Retsept number 2. Apelsinikaste.
Pese ja koori apelsinid.
6. samm
Lõika ühe apelsini koor õhukesteks umbes sentimeetri pikkusteks ribadeks. Hõõruge teise hoog peene riiviga ja pange kõrvale.
7. samm
Pigistage kahest kooritud apelsinist mahl käsitsi või mahlapressi abil.
8. samm
Võtke väike kastrul (võite kasutada ka praepann), valage sinna veiniäädikas ja lisage suhkur. Madalal kuumusel viige suhkur karamelli olekusse, veendudes, et see ei põleks.
9. samm
Lisage segule pressitud apelsinimahl, apelsiniliköör, riivikoor ja kuiv tüümian.
10. samm
Keeda pool klaasi vett väikeses anumas. Lisage ribadeks lõigatud apelsinikoor, keetke ja keetke 5 minutit. Tühjendage keedetud õled kurnast, tühjendage vesi ja pange seejärel kaste. Soola ja pipart maitse järgi.
11. samm
Serveeri saadud kastet kuumalt.
Head isu!
