Päris Itaalia pasta valmistamine tomatikastmega on tuttavatest toodetest väga lihtne ja taskukohane. Klassikalise tomatikastme retsepti saab kasutada mitte ainult spagettide, vaid ka pastatoodete, nuudlite või nuudlite jaoks.
See on vajalik
- - spagetid - 300 g;
- - värsked tomatid - 100 g;
- - tomatikonservid - 200 g (või tomatipasta);
- - küüslauk - 2 nelki;
- - sibul - 1 tk;
- - basiilik;
- - oliiviõli;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Küpseta spagette soolases keevas vees 7–12 minutit - vastavalt pakendi juhistele. Määratud koguses spagette piisab 3 portsjoniks, vajadusel võtke rohkem.
2. samm
Loputage värsked tomatid ja valage naha eemaldamise hõlbustamiseks keeva veega. Seejärel koori ja lõika väikesteks tükkideks. Koorige konserveeritud tomatid ja jahvatage need segistis (või pühkige käsitsi). Neid saab asendada tavalise tomatipastaga. Koorige ja lõigake küüslauk ja sibul väikesteks tükkideks.
3. samm
Kuumuta pannil 1-2 spl oliiviõli. Pange sinna küüslauk ja sibul, prae kergelt kuldpruuniks. Seejärel lisage tomatikonservid või tomatipasta. Hauta tasasel tulel, kaetakse umbes kümme minutit, aeg-ajalt segades. Siis saadame sinna värsked tomatid ja hautame veel 5-10 minutit. Maitseks võite lisada natuke soola ja pipart või vastupidi lisada näputäis suhkrut. Lõpuks maitsesta basiilikulehtedega, mille võib asendada tüümiani või kuivatatud pune abil. Pärast seda peate hoidma kastet tasasel tulel 1-3 minutit, seejärel eemaldage see tulelt ja laske sellel veidi tõmmata.
4. samm
Pange valmis spagetid taldrikutele, määrige seda veidi või või oliiviõliga. Pange 2-3 supilusikatäit tomatikastet peal. Soovi korral puista peale riivitud parmesani või muud kõva juustu. Serveeri kuumalt.
