Pasta armastajad peaksid proovima mitte ainult tavalisi võimalusi liha, kala või mereandidega. Valmistage maitsvat pastat köögiviljadega. Kombineerige need juustu ja rikkaliku kastmega ning teie uus roog avaldab muljet isegi kõva liha sööjatele. Üks huvitavamaid ja tervislikumaid retsepte on brokoli ja tomatipasta.
See on vajalik
-
- Penne brokoli ja tomatitega:
- 400 g penne või fusilli;
- 3 suurt tomatit;
- väike brokoli pea;
- 1 küüslauguküünt;
- oliiviõli;
- kamp peterselli;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar;
- 200 g parmesani.
- Tagliattele roosas kastmes:
- 400 g tagliattele;
- 3 suurt tomatit;
- 250 g brokolit;
- 1 kirsstomatite haru;
- 100 g parmesani;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 1 tl Provence'i kuivade ürtide segu;
- oliiviõli praadimiseks;
- sool;
- värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Lahustage väike brokoli pea õisikuteks, loputage neid voolavas vees. Keeda vett, soola. Kastke kapsas keeva veega ja keetke 5-7 minutit. Eemaldage õisikud pilulusikaga. Ärge tühjendage vett. Põletage tomatid keeva veega ja eemaldage seemned, tükeldage viljaliha väikesteks tükkideks.
2. samm
Kuumutage oliiviõli sügavas pannis. Purusta küüslauguküüs noaga ja aseta pannile. Sega ja prae 1 minut. Lisage tomatid, segage ja keetke 5 minutit. Vala pannile hakitud petersell. Pange keedetud brokoliõied tomatisegusse, lisage soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel.
3. samm
Aja vesi, milles kapsast keedeti, keema. Vala sinna penne, fusilli, farfalle või muu lühike pasta. Valage lusikatäis oliiviõli kastrulisse, nii et pasta ei jääks küpsetamise ajal kokku. Küpseta pastat vastavalt pakendi juhistele. Valmis pasta peaks seestpoolt jääma veidi tugev.
4. samm
Tühjendage vesi, pange pasta kastmega pannile. Segage ja kuumutage segu 2-3 minutit. Puista tassi värskelt jahvatatud musta pipart. Riivi parmesani juust ja pane eraldi kaussi. Määri pasta soojendatud taldrikutele ja kaunista peterselliga. Serveeri koos riivitud parmesani juustuga, mida saab lisada maitse järgi.
5. samm
Proovige spargelkapsast mõnda muud versiooni. Keetke kapsas eelmises retseptis toodud juhiseid järgides. Põletage tomatid, eemaldage koor ja seemned, tükeldage viljaliha peeneks. Haki küüslauk ja sibul. Kuumuta pannil oliiviõli, lisa sibul ja küüslauk ning hauta 3–5 minutit kuldpruuniks.
6. samm
Pange tomatid pannile, segage ja keetke umbes 5 minutit, kuni vedelik on osaliselt aurustunud. Vala koor tomatimassi, lisa sool ja värskelt jahvatatud must pipar. Viska kuivatatud Provence'i ürdid segusse, lisage keedetud brokoliõisikud ja keetke koos 5-7 minutit.
7. samm
Keeda tagliattele - pikad lamedad nuudlid, nõruta. Pange pasta kuhjaga soojendatud taldrikutele, iga serveerige köögiviljakastmega ja piserdage riivitud parmesaniga. Kaunista kirsstomatipoolikutega ja serveeri kohe.
