Mahlane ja aromaatne lambaliha on win-win variant nii piduliku kui ka igapäevase lõunasöögi jaoks. Küpseta seda baklazaani ja tomatitega. Seda roogi saab valmistada portsjonitena või tervena tükeldatud köögiviljadena.
See on vajalik
-
- Tall köögiviljadega pottides:
- 800 g talleliha;
- 4 baklažaani;
- 4 tomatit;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 suur sibul
- taimeõli praadimiseks;
- värske rosmariin;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
- Lambaliha
- küpsetatud tainas:
- 700 g kaela parimat serva;
- 1 sibul;
- 2 baklažaani;
- 2 tomatit;
- petersell
- tüümian ja rosmariin;
- taimeõli praadimiseks;
- 1 pakk lehttainast;
- 1 muna;
- sool;
- jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Pottides küpsetatud lambaliha küpseb piisavalt kiiresti ja liha osutub väga pehmeks ja pehmeks. Loputage õhuke serv või välisfilee, eemaldage kiled ja liigne rasv. Lõika liha luust ja lõika kuubikuteks. Kuumutatud taimeõliga pannil hautage hakitud sibul ja küüslauk kuldpruuniks. Lisa pannile liha ja prae kuldpruuniks.
2. samm
Pange lambaliha ja sibul kaussi ning lisage pannile veel veidi õli. Lõigake noored baklažaanid viiludeks, koorige tomatid, eemaldage terad. Haki paberimassi. Segage köögivilju aeg-ajalt segades, kuni liigne vedelik aurustub. Viige need kaussi liha, soola ja pipart, lisage peeneks hakitud värsket rosmariini ja segage.
3. samm
Pange liha ja köögiviljad portsjonitesse savipottidesse. Katke need kaantega ja asetage eelsoojendatud ahju. Rösti lambaliha 10 minutit, serveeri otse pottides koos värske teraviljasaia ja hapukoorega.
4. samm
Piduliku laua jaoks saate valmistada keerukama ja elegantse roa - tainas küpsetatud täidisega lambaliha. Võtke parim kaelaserv, koorige lihalt liigne rasv ja lõigake liha luude ülaosast. Loputage ja kuivatage liha. Pange see küpsetusplaadil olevale restile ja röstige eelsoojendatud ahjus 10 minutit.
5. samm
Valmista täidis. Haki baklažaanid peeneks, koori tomatid ja eemalda seemned. Haki need väikesteks tükkideks. Prae köögivilju kuumas õlis pehmeks ja vesi aurustub. Püreesta need kartulipudruga, lisa peeneks hakitud petersell, tüümian ja rosmariin ning sega. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta segu lusikaga lambatükile, asetades selle luude kõrval olevasse süvendisse.
6. samm
Rullige kiht valmis lehttainast ja mässige see ettevaatlikult, jättes luude servad vabaks. Pange rull küpsetusplaadile, pintseldage tainakest munaga. Pange liha 200 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage 15-20 minutit. Seejärel vähendage kuumust ja keetke veel 15 minutit. Serveeri suurel vaagnal.
