Kikerherned on kaunviljade tüüp. Seda nimetatakse ka "lambalihaks", kuid vaatamata sellisele dissonantsele nimele on see väga kasulik. See sisaldab palju vitamiine ja mineraale, samuti on see rikkalikult kiudaineid. Kikerherned on iseenesest maitsvad, lihtsalt keedetud. Kuid seda söövad ainult kõige tulihingelisemad fännid. See sobib hästi salatitesse ja lisanditesse, pilafi ja suppidesse. Kikerherned juustu ja tomatitega on väga lihtne retsept. Sellest hoolimata osutub roog väga maitsvaks, tervislikuks ja toitvaks.
Need oad sisaldavad valke, rasvu, kiudaineid, B-vitamiine (B1, B2, B3, B5, biotiin, B6, B9), vitamiine P, A, E ja C. Pealegi on kikerherned madala kalorsusega toode. Kikerherned tomati ja juustuga on taimetoit. Seda võib pidada nii iseseisvaks õhtusöögiks kui ka liha või kala lisandiks.
Koostis:
- Kikerherned - 1 klaas
- Adyghe juust - 200 g
- Tomat - 2 tk.
- Kurkum - 1/2 tl
- Taimeõli (eelistatavalt oliiviõli)
- Sool
- Jahvatatud pipar
- Kaunistuseks rohelus
Ettevalmistus:
- Peseeme kikerherned ja leotame vees. Eelistatult öösel (vähemalt 4 tundi, eelistatult 7-8 tundi). Vesi peaks kikerherne taset ületama 3-4 cm, imendub väga tugevalt.
- Loputa kikerherned uuesti ja aseta küpsema. Veetase on 1, 5-2 cm kõrgem. Küpseta 40 minutit-tund, kui kaas on veidi avatud. Seda on raske seedida, see ei keeda. Peamine on see, et see muutub pehmeks. Soola veidi umbes 10-15 minutit enne keetmise lõppu.
- Kui kikerherned keevad, lõika Adyghe juust 1, 5-2 cm suurusteks kuubikuteks.
- Praepannil (eelistatavalt kasutades sügavat) soojendage taimeõli veidi ja lisage sellele kurkumit, segage hästi.
- Lisa kurkumiõlisse Adyghe juust ja prae 3-5 minutit kuldpruuniks.
- Lõika tomatid väikesteks 1-2 cm tükkideks, lisa kurkumjuustule ja prae neid paar minutit.
- Kui kikerherned on valmis, tühjendage ülejäänud vesi sellest ja lisage praepannile, segage. Vajadusel lisage veidi soola, kuid pidage meeles, et kikerherned ja Adyghe juust on juba soolatud.
- Sulgege kaanega ja keetke 10 minutit.
- Piserdage valmis kikerherned juustu ja tomatitega, millele on lisatud veidi jahvatatud pipart ja ürte.
