Flan, Hispaania köögi üks populaarsemaid magustoite, on pudingitaoline muna-piimamass, mis on kaetud suhkruglasuurikihiga.
See on vajalik
- Flan:
- - 500 ml piima;
- - 4 kana muna;
- - 1/2 tassi suhkrut;
- - näputäis vanillisuhkrut.
- Karamelli jaoks:
- - 5-6 silmust supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis sidrunimahla (värskelt pressitud);
- - 1 spl. lusikas vett.
Juhised
Samm 1
Eemaldage munad ja piim eelnevalt külmkapist, et need toatemperatuurini viia. Klopi munad sügavasse anumasse, lisa granuleeritud suhkur ja klopi mikseri või segistiga, millel on visplikinnitus madalal kiirusel.
2. samm
Valage munamassile piim ja jätkake segistiga peksmist, kuni moodustub homogeenne mass. Selles sisalduv suhkur peab täielikult lahustuma.
3. samm
Nüüd tee karamell. Võtke mittekleepuv kastrul, lisage granuleeritud suhkur, lisage värskelt pressitud sidrunimahl ja valage veega. Asetage anum madalale kuumusele ja keetke pidevalt segades puidust spaatliga, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja mass muutub kuldpruuniks karamelliks.
4. samm
Eemaldage kastrul tulelt. Valmistage ette väikesed keraamilised vormid, valage mõlemasse väike kogus karamelli. Pange muna ja piimamass peale. Valage sügav vesi küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, asetage vormid koos helbega sinna (vesi peaks ulatuma umbes poole nende kõrgusest).
5. samm
Pange küpsetusplaat vormidega 150 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpseta tund aega. Küpsetusplaadis olev vesi ei tohiks keeda, vastasel juhul vähendage ahju temperatuuri.
6. samm
Eemaldage valmis helbed ahjust, eemaldage vormid ahjuplaadilt ja laske jahtuda. Katke nüüd iga külv plaadiga ja pöörake ümber. Koputage kergelt ülaosa, et magustoit saaks külgedest ja alt eralduda. Serveeri helbed kokteilikirsiga.
