Kapsas on väga kaloririkas ja sisaldab suures koguses toitaineid. Selles on palju mineraalsooli: kaalium, fosfor, raud ja mangaan. Kapsas sisalduvad kiudained aitavad kolesterooli kõrvaldada ning vitamiinide koostis avaldab kasulikku mõju närvisüsteemi toimimisele ja normaliseerib ainevahetust.
See on vajalik
-
- Kapsas hapukoorekastmega:
- 1 kg kapsast;
- 50 g jahu;
- 100 g võid või rasva;
- 40 g juustu;
- 250 g hapukoort;
- jahvatatud kreekerid;
- sool.
- Piimakastmega kapsa jaoks:
- 600 g kapsast;
- 400 ml piima;
- 30 g võid või margariini;
- 40 g juustu;
- 20 g suhkrut;
- kaneel;
- sool.
- Kapsa "ümbrikud":
- kapsapea (1 kg);
- 50 g jahu;
- 50 g võid või rasva;
- 0,5 liitrit piima;
- 50 g juustu;
- riivsai;
- sool.
Juhised
Samm 1
Kapsas hapukoorekastmega Koorige kapsa pealmised (rohelised) lehed, eemaldage vars ja lõigake pea pooleks. Lõika mõlemad pooled umbes sõrme paksusteks tükkideks. Vala kastrulisse vesi, pane tulele ja soolale. Kasta kapsas 10 minutiks keevasse vette. Seejärel kurna läbi sõela või kurn, lase veel nõrguda ja kasta kapsatükid jahu. Kuumuta pannil rasv või õli ja hauta kapsas. Riivi juust, pane pool kõrvale ja sega teine riivsaiaga. Määri küpsetusvorm võiga, aseta sinna kapsatükid ja puista peale riivjuust (umbes pool). Soola hapukoor, lisage veidi jahu ja segage hoolikalt. Vala kapsale hapukoor ja puista peale riivsaiaga segatud juust. Kuumuta ahi 150–180 kraadini ja pane sinna kapsaroog ning küpseta, kuni kapsas on pealt pruunistunud.
2. samm
Kapsas piimakastmega Koorige kapsas ülemistelt lehtedelt, lõigake pungad, haki kapsas peeneks. Pange pott veega tulele, keetke ja soola. Asetage kapsas keeva veega ja keetke 30 minutit. Seejärel kurna läbi kurn. Kui vesi on täielikult tühjendatud, pigistage kapsas kergelt. Kuumuta ahi 200 kraadini. Viige kapsas võiga määritud või õlitatud tassi. Vala peale piim, puista peale kaneeli ja riivjuustu. Küpseta ahjus.
3. samm
Kapsa "ümbrikud" Demonteerige kapsa pea üksikuteks lehtedeks. Valage kastrulisse vesi, sool ja keetke. Kasta kapsalehed vette ja keeda umbes 30 minutit. Pane kapsas sõelale, lase veel nõrguda ja pigista lehed kergelt kokku. Sulata või või rasv pannil. Murra iga kapsaleht ümbrikusse, rulli jahus ja prae pannil. Kuumuta ahi. Määrige vorm õliga, asetage praetud "ümbrikud". Hõõru juust ja viska see riivsaiaga. Vala kapsas piimaga, puista peale juustu ja riivsaia segu, puista võid ja pane 10-15 minutiks ahju küpsema.
