Peekonis olevad kalarullid on suurepärane pidulaua eelroog. See roog sobib ka kõige tavalisemaks lõuna- või õhtusöögiks, kuna see valmib üsna kiiresti. Soome-ugri rahvad on seda rooga lõhest juba pikka aega valmistanud, kuid haugid ja muud tihedad ning mitte eriti rasvased kalad sobivad. Mõnes retseptis täidab filee täidist, teises pakitakse riivjuust, seened või muud purustatud tooted kalakookidesse.
See on vajalik
-
- 1 kg tailiha filee;
- 0,5 kg viilutatud peekonit;
- 1 kg tomateid;
- riivsai;
- rosmariin;
- küüslauk;
- sool;
- pipar;
- oliiviõli;
- või;
- 300 g marineeritud seeni;
- 300 g juustu;
- 300 g krevette;
- nöör (mitte sünteetiline);
- pann;
- ahi ja 2 küpsetuspaberit.
Juhised
Samm 1
Lülitage ahi sisse. Tomatite küpsetamise ajal on aega soojeneda kuni 200 ° C. Sel juhul täidavad tomatid garneeringu rolli, teoreetiliselt saate ilma nendeta hakkama.
2. samm
Haki tomatid suurteks tükkideks. Väikesed saab lihtsalt jagada pooleks, suured - 4-6 osaks. Pange tükid küpsetusplaadile, soola, pipart ja piserdage riivsaiaga. Kreekerite kiht peaks olema õhuke, seda on vaja ainult koore moodustamiseks. Pange peale väike tükk võid (umbes 5 g). Pange küpsetusplaat ahju ja oodake pool tundi.
3. samm
Rullid võivad olla erineva suurusega. Viiluta peekon ja filee nii, et peekoni saaks ümber kala keerata, nii et plaadi üks serv kattuks teisega. Pange rull kokku ja siduge nööriga. Väikseid rulle saab siduda ainult keskelt ja kui need osutuvad pikkadeks, siis on parem seda teha kahes kohas. Mis tahes paksu niiti saab kasutada seni, kuni see pole sünteetiline. Sünteetika ahjus võib sulatada ja rikkuda teie kulinaarse meistriteose.
4. samm
Eelsoojendage pann ja lisage veidi taimeõli. Parim on kasutada oliiviõli. Purustage koorimata murulauk ja asetage pann. See lisab maitsvat lõhna.
5. samm
Pange rullid pannile. Lase neil kergelt pruunistuda. Ärge unustage neid õrnalt ümber pöörata, et need ühtlaselt pruunistuksid.
6. samm
Koorige rosmariinioksad. Neid peaks olema sama palju kui rullides. Kui rosmariini pole, kinnitage rullid vardadega. Kuid sel juhul ei ole aroom nii võrgutav.
7. samm
Eemaldage valmis tomatid ahjust ja asetage küpsetusplaadi asemele teine, millele on asetatud rullid. Temperatuur peaks olema konstantne ja hoitud 200 ° C juures. Piisab, kui tassi veerand tundi ahjus hoida. Võtke rullid välja ja eemaldage neist niidid.
8. samm
Serveerimine sõltub sellest, kas serveerite rulle kuuma roa või külma suupistena. Viimasel juhul jahutage tassi. Saate seda serveerida ilma igasuguse kastmeta ja isegi ilma lisandita. Kui valmistate sooja suupisteid, hoolitsege valge veini kastme eest. Valage veini pannile, mida kasutasite rullide pruunistamiseks. Aurustage umbes kolmandik. Lisa või, sool ja pipar. Lase kastmel umbes kümme minutit podiseda.
