Lisaks kompottidele, hoidistele ja pohlamortide täidisele saate valmistada hapukastme, mis sobib suurepäraselt kala-, liha- ja linnulihast. Mõni pohlakastetüüp sobib hästi jäätise juurde.
See on vajalik
-
- Esimese retsepti jaoks:
- pohl - 200 grammi;
- suhkur - 2 supilusikatäit;
- vesi - 100 milliliitrit.
- Teise retsepti jaoks:
- pohl - 500 grammi;
- vesi - 1 liiter;
- suhkur - 250 grammi;
- tärklis - 10 grammi;
- kuiv valge vein - 100 grammi;
- jahvatatud kaneel.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- pohl - 1 klaas;
- palsamiäädikas - 2 supilusikatäit;
- suhkur - 1 supilusikatäis;
- küüslauk - 1 nelk;
- kuivatatud tüümian - veerand tl;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Pohlakastme lihtsama versiooni saamiseks loputage marjad. Külmutatud pohlade kasutamisel sulatage need. Valage marjadele keeva veega ja keetke viisteist minutit keskmisel kuumusel.
2. samm
Püreesta marjad või hõõru läbi sõela, lisa suhkur ja keeda viis minutit tasasel tulel pidevalt segades. See kaste sobib nii liharoogadele kui ka magusatele magustoitudele.
3. samm
Pohlakaneelikastme valmistamiseks peske marjad ja valige lehed. Valage ettevalmistatud pohl veega ja keetke. Visake marja ära kurn. Vala kaussi vesi, milles pohlad keedeti, ja pane külmkappi.
4. samm
Haki pohlad segistis või purusta lusikaga, olenevalt vajaliku kastme konsistentsist. Võib-olla näeb roog, mille jaoks pohlakastet serveerite, muljetavaldavam kastmega, milles marjad on nähtavad.
5. samm
Jagage vesi, milles pohlad keedeti, pooleks. Lisage tärklis ühele veekogule ja segage seda. Lisa hakitud pohladesse ülejäänud vesi, suhkur, vein ja tilk kaneeli. Pange segu tulele, keetke ja keetke viis minutit. Lisage kastmele lahjendatud tärklis, viige vedelik uuesti keemiseni ja eemaldage kohe tulelt.
6. samm
Liha jaoks vürtsika pohlakastme saamiseks valage äädikas kaussi ja laske kümme minutit istuda. Lisage äädikasse pestud pohlad, purustatud küüslauk, maitseained ja maitse järgi soola. Selles kastmes võite panna suhkrut või ei saa seda panna - see sõltub teie eelistustest. Pange marja tasasel tulel ja aeg-ajalt segades keetke.
7. samm
Viie minuti pärast eemaldage kaste tulelt, jahutage külmkapis ja segage segistis. Viige segu laia suuga pudelisse ja jahutage. Parim on see kaste ette valmistada, kuna see maitseb palju paremini, kui seda mitu päeva kastetakse.
