Arvatakse, et dieeditoiduks sobib kõige paremini ainult lahja linnuliha - kalkun ja kana, samuti küülik. Tegelikult sobib korralikult küpsetatud lahja veiseliha ka tavalise dieedi jaoks, mitte asjata ei sisalda seda tüüpi liha toidud paljudes dieedilaudades.
See on vajalik
-
- tailiha;
- köögiviljad;
- vürtsid;
- vürts.
Juhised
Samm 1
Dieettoiduks sobivad ainult veiseliha rümba teatud jaotustükid. Neid on kokku umbes 29. Nende hulka kuuluvad: rinnaosa lameosa, kaela-abaluuosa, külg, seljank jne. Kõigi nende jaotustükkide jaoks on kõige sobivam küpsetusmeetod, näiteks on kombeks praadida praad, hautada kaela-õlaosa ja küpsetada rinnast suppi või hautist.
2. samm
Dieediks sobiva röstveise valmistamiseks prae seda väheses kuumas õlis. 250-grammise praadi praadimiseks piisab poolest supilusikatäiest köögiviljast või. Kui olete mures, et liha ei ole piisavalt pehme, marineerige see enne küpsetamist. Ärge kasutage valmis segusid, kuna te ei saa nende koostist kontrollida.
3. samm
Küpseta keedetud veiseliha köögiviljade ja vürtsidega. Võtke suur, sügav kastrul. Loputage liha, pange kastrulisse ja katke külma veega. Kuumuta kuumal tulel ja hauta pärast redutseerimist keskmisele tasemele. Koorige vaht maha. Aseta 1 kg lihale 2 kooritud porgandit, 1 sibul, paar porrulauku, selleripulk, loorberileht ja mõned tüümianioksad. Vürtside jaoks mõeldud spetsiaalses kotis või kurnas kastke puljongisse mõned aniisitähed, paar nelki, 5-6 pipratera. Kui teil pole kotti ega kurna, pange lihtsalt vürtsid puljongisse, kuid siis ärge unustage puljongit kurnata. Küpseta veiseliha umbes 2 tundi, kuni lihatükk võib noaga vabalt läbi torgata. Veiseliha peaks olema kogu aeg puljongiga kaetud, ärge unustage lisada kuuma vett.
4. samm
Serveeri keedetud veiseliha koos kastme ja köögiviljadega. Selline külm liha sobib hästi köögiviljasalatiteks, täisteraleivale võileibadeks.
5. samm
Hautise valmistamiseks hautage väikesed veiseliha tükid oliiviõlis kuldpruuniks. Keeda potis hakitud sellerivarsi ja ka tükeldatud porgandeid. Kui porgandist saab kõrvits, rohelised oad ja hautatakse veel 15-20 minutit, kuni see on pehme. Kastme paksendamiseks lahustage supilusikatäis maisitärklist ¼ tassi vees ning lisage liha ja köögiviljadele. Soojendage kõik segades veel 3-5 minutit.
