Õpite mitte ainult kõigi Jaapani lemmikroogade valmistamise retsepti, vaid ka seda, millistest toodetest see koosneb, mis need on, milleks nad on mõeldud ja kust neid osta.
Mis on makirullid
Rullid ehk makirullid - mitmesuguste täidistega riisirullid, pakitud nori lehte. Üks populaarsemaid Jaapani toite, mida saate hõlpsalt ise kodus valmistada, omades vajalikku tootekomplekti. Nende ettevalmistamine võtab aega umbes 30–45 minutit.
Koostisosad
Riis on rullide oluline koostisosa. Nende valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset teravilja, seda on kauplustes letilt lihtne leida. Valige ümmarguste teradega teravili.
Äädikas. Rullide immutamiseks kasutage spetsiaalset riisiäädikat, maitselt magusat ja mahedat. Müüakse läbipaistvas klaasanumas, mille sees on kollakas vedelik.
Nori - pressitud merevetikate lehed, nii paksud kui tavaline leht; müüakse tervete või õhukeste ribadena. Mida tumedam leht, seda rohkem väljendub maitse ja aroom.
Wasabi asendab vürtse, lisab teravust ja pikantset maitset. Kastmeid on kahte tüüpi: ja seio. Viimane on meie riigis kõige tavalisem ja taskukohasem. Võite kasutada ka pulbrit, seda on lihtne veega lahjendada (see on valmis 10 minuti jooksul).
Ingveril on antimikroobsed omadused ja see aitab desinfitseerida toores kalas elavaid parasiite. Ingver annab roogile kuuma värske maitse.
annab roogile mahlakuse, õrnuse ja pehmuse. See on Aasia köögi põhikomponent. Tuleks tarbida looduslikku kastet.
Rullides kasutavad nad köögivilju, kala ja mereande.
Kuidas makirulle küpsetada
Loputage riisi hoolikalt külmas vees, kuni vesi on täiesti selge. Viige riis suurde kastrulisse, katke veega suhtega 1: 1, 5. Sulgege kaas tihedalt, keetke ja keetke keskmisel kuumusel, kuni vesi on täielikult imendunud. Pärast seda lülitage pliit välja ja jätke kastrul riisiga 15-20 minutiks.
Lahusta väikeses kausis suhkur ja sool äädikas. Pange riis suurde kaussi ja valage kastmega, segades puulusikaga.
Järgmine etapp on rulli moodustamine.
Asetage nori leht, läikiv pool all, bambusmatile. Määri riis ühtlaselt (see peaks olema toatemperatuuril ja tükkideta), jättes servast umbes 1 cm vaba ruumi. Pikantse maitse saamiseks võite lisada marineeritud ingverit.
Eemaldage kalalt kondid, lõigake see väikesteks viiludeks ja asetage üks neist riisile. Täidiseks võite kasutada järgmist tüüpi kalu: lõhe, forell, kergelt soolatud lõhe, tuunikala, makrell, tormid, angerjas. Või mereannid: kalmaar, kaheksajalg, krevetid, merisiil. Austreid on parem mitte kasutada, need ei sobi riisiga. Köögiviljade hulka kuuluvad kurk, paprika, porgand, kõrvits, marineeritud daikon ja spargel. Mõnikord võivad jaapanlased rullidesse lisada puuvilju (avokaadot või ananassi).
Mati tõstmine, täidise hoidmine sõrmedega, alustades lehtede servast, keerake rull ettevaatlikult. Rulli saab vormida nii ümmarguseks kui ka ruudukujuliseks (võib-olla olete Jaapani restoranides kohanud erinevaid rullide vorme). Jagage terava noaga rull 6 või 8 ühtlaseks osaks. Esitatava ilme andmiseks kasutage tobiko kaaviari või seesamiseemneid. Kaunistamiseks ja keerukuse lisamiseks saab roogi maitsestada karamellikastmega.
Valmisrulle serveeritakse laual koos sojakastme ja wasabiga. Lisandina kasutatakse marineeritud ingverit - gari, see lisab roogile vürtsi ja säästab ka teie kõhtu ärritusest.
