Kreeka köök on tüüpiline Vahemere piirkonnale. Söögivalmistamiseks kasutatakse suurt hulka köögivilju. Alati pannakse palju erinevaid rohelisi. Proovige Kreeka kalkunit. Seda roogi on lihtne valmistada ja samas maitselt väga originaalne.
See on vajalik
-
- kalkunifilee,
- kuiv valge vein;
- sidrunimahl;
- keskmise suurusega sibul;
- küüslauk;
- 3 värsket kurki;
- kolm värsket tomatit;
- 2-3 värsket magusat paprikat;
- petersell
- tüümian
- basiilik;
- taimeõli praadimiseks;
- jahu paneerimiseks;
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Peske kalkunifilee ja kuivatage põhjalikult salvrätikutega. Võite iga filee poolitada, kui tükid tunduvad teie jaoks liiga suured. Nirista peale sidrunimahl, sool ja pipar. Pange 3-5 minutiks liha kergeks marineerimiseks.
2. samm
Eelsoojendage pann hästi ja valage taimeõli. Kastke iga lihatükk jahusse, raputage üleliigne ja praadige mõlemal küljel tugeval kuumusel krõbedaks koorikuks. Ärge valage rasva välja, vaid eemaldage pann korraks pliidilt.
3. samm
Koori sibul ja küüslauk ning haki peeneks. Püüdke küüslauku riivimata jätta, see kaotab praadimisel oma välimuse ja tundub ebameeldiv. Raske põhjaga röstijas praadige neid taimeõlis kuldpruuniks.
4. samm
Pese petersell, basiilik ja tüümian korralikult läbi, sorteerige, eemaldage paksud petioles. Kuivatage ja tükeldage peeneks. Jagage kaheks.
5. samm
Pange hautatud kalkunifileed röstimisnõusse sibulate ja küüslaugu kohale. Lisa sada grammi veini ja puista peale pool hakitud ürte.
6. samm
Grilli tasasel tulel kaks kuni kolm minutit, ettevaatlikult segades. Seejärel vähendage kuumust ja katke anum. Hauta umbes 15-25 minutit tasasel tulel, sõltuvalt fileetükkide suurusest.
7. samm
Liha hautamise ajal peske paprikad ja koorige vars ja seemned ettevaatlikult maha. Lõika 0,5 cm paksusteks rõngasteks ja prae kalkunipraest üle jäänud õlis.
8. samm
Peske kurgid ja tomatid korralikult, lõigake viiludeks ja lisage pehmeks piprale. Köögiviljad peaksid olema kergelt pruunistunud. Maitsesta soola, pipraga ja sega.
9. samm
Kui kurk on pehme, viige köögiviljasegu kalkunipraadile. Hauta veel 3-5 minutit.
10. samm
Enne serveerimist piserdage valmistatud roog sidrunimahlaga ja piserdage ürtidega. Lisandiks keeda kartulid.
