Väga maitsev roog koos Itaalia lisandiga. Vürtsi lisavad suurepärased kastmed. Sööki hindavad kõik külalised ja pereliikmed.
See on vajalik
- - 2 kg kana
- Marinaadi jaoks:
- - 500 ml vett
- - 1 spl suhkrut
- - 3 spl soola
- - 50 ml valget palsamiveiniäädikat
- - 4-5 tükki loorberilehti
- - 10 tükki musta pipratera
- - 500 ml vahuveini
- - 2 supilusikatäit taimeõli
- Küüslaugukastme jaoks:
- - 1 küüslaugupea
- - 50 ml oliiviõli
- - 1 sidruni mahl
- - 50 ml külma keedetud vett
- - hunnik värsket peterselli
- - sool, maitse järgi must pipar
- Vahu jaoks:
- - 300 g vahtpastat
- - 480 ml piima
- - 4 spl jahu
- - 60 g võid
- - 200 ml 10% kreemi
- - 1 tl sinepipulbrit
- - 1 tl soola
- - 1 tl jahvatatud musta pipart
- - 250 g kõva juustu
Juhised
Samm 1
Valmistage marinaad. Selleks valage kastrulisse vesi, piserdage soola, suhkrut, valage äädikat, pange loorberileht ja pipar. Kuumuta keemiseni ja jahuta siis täielikult. Vala mineraalvesi segage kõik. Loputage kana, jagage õrnalt pooleks ja asetage marinaadi. Vajutage kana alla, kuni see on marinaadis täielikult sukeldunud. Pange pott 12 tunniks külmkappi.
2. samm
Pange marineeritud kana küpsetusnõusse, valage väike kogus marinaadi ja taimeõli. Kata kana kaanega ja aseta 20 minutiks 200 kraadisesse ahju. Eemaldage kaas ja küpsetage veel 20 minutit. Valmistage küüslaugukaste, pigistage küüslauk välja, lisage sellele taimeõli, sool, sidrunimahl, pipar, vesi, petersell, segage kõik ja laske infundeerida. Võtke kana ahjust välja ja pintseldage kastmega heldelt.
3. samm
Valmistage vaht. Keeda pasta. Küpsemise ajal valmistage kaste. Sega omavahel piim, jahu ja või. Pange pliit ja kuumutage keskmisel kuumusel segamist lõpetamata, keetke ja keetke veel 5 minutit. Pange vaht kastmesse, segage ja soojendage kõike. Serveeri koos oma kanalihaga. Bon Appetit.
