Kohupiimajuust on magustoitude valmistamisel saanud uueks kulinaarseks lemmikuks. Ereda maitsega õrnad kreemid ajavad kõik endast välja. Ja täna küpsetame kodujuustu magustoite.
Marja- ja kohupiimakook
Jahvata 300 grammi küpsiseid (võid kasutada blenderit) ja sega see võiga (150 gr). Võite võtta vähem õlisid, nii et koogi põhi ei osutuks liiga rasvaseks, kuid võite seda segada margariiniga 1: 1 vahekorras. Pange saadud mass vormi ja tampige see põhjalikult, seejärel pange see külmkappi või sügavkülma.
Vahusta 250 g mascarpone muna ja tuhksuhkruga, pane liivapõhjale, kaunista pealt marjadega ja hoia külmkapis. See on vajalik želatiini tahenemiseks. Kuni kook taheneb, valmista želee. Aluse jaoks võtke marjade mahl, soojendage seda, lisage veidi suhkrut. Kui mahla on vähe, siis võite kasutada siirupit, kuid sel juhul pole suhkrut vaja - siirupis on seda piisavalt. Lisage želatiin vastavalt juhistele, kuumutage (kuid ärge keetke), kuni see on täielikult lahustunud, jahutage seejärel pidevalt segades ja valage kookile. Pange valmis magustoit želatiini külmutamiseks ööseks külmkappi.
Želatiinist magustoit mascarpone ja kakaoga
Leota 10 grammi želatiini väheses vees ja lase paisuda. Sega neli supilusikatäit suhkrut sama koguse kakaoga. Niipea kui želatiin paisub, lisage sellele suhkrusegu ja pange see tulele - soojendage seda madalal võimsusel pidevalt segades, kuni želatiin lahustub. Kui esimene želatiinikiht on valmis, määrige vorm õliga ja valage segu sellesse. Saadame selle pooleks tunniks sügavkülma.
Vala 20 grammi želatiini sooja piimaga ja jäta paisuma. 400 grammi hapukoort, 250 grammi mascarpone juustu, 150 grammi kooritud koort ja klaas suhkrut peksid. Sega veidi jahtunud želatiinisegu hapukoorjuustuga ja sega hoolikalt. Kui segu on jahtunud, kuid pole veel tahenema hakanud, valage see kakaoga tahenenud kohale vormi. See kook tuleks jätta ööseks külma.
Magustoidu kalorisisalduse vähendamiseks võtame suhkru asemel supilusikatäit mett (natuke rohkem on võimalik - juhinduge oma maitsest).
Želatiinsed magustoidud on teistega võrreldes üsna madala kalorsusega. Kuid siiski pöörake kindlasti tähelepanu sellele, milliseid toite te kasutate ja kui palju neid on kaloreid.
