Kana aspic on suupiste, mida pakutakse tavaliselt enne pearooga. See on tarretis, mis võib kaunistada mis tahes pidulikku lauda. Valmistame ette želatiiniga tarretatud kana, mis osutub isuäratavaks, maitsvaks ja ilusaks.
See on vajalik
- - sibul - 1 tk;
- - porgand - 1 tk;
- - küüslauk - 2-3 nelki;
- - lahustuv želatiin - 30 g;
- - kanafilee, reie või keps - 2-3 tk;
- - vesi - 1 l;
- - loorberilehed - 2-3 tk;
- - must pipar, piment ja sool - maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Küpsetamine peab algama kana töötlemisega, mis tuleks pesta ja asetada kuumutatud veega täidetud kastrulisse ja keeta keemiseni. Seejärel tühjendage puljong ja täitke kana puhta veega, pange see uuesti tulele. Vesi tühjendatakse kohe küpsetamise alguses, nii et vahtu ei tekiks.
2. samm
Seniks valmista köögiviljad: pese porgand ja sibul, koori ja lõika siis suuruseks olenevalt mitmeks osaks ning pane puljong koos lihaga keema, millele pead lisama mustad pipraterad, piment, loorberileht, ja purustatud ka küüslaugupressi abil.
3. samm
Pärast kana küpsetamist kurna puljong ja eemalda liha. Vala puljongisse želatiin ja sega korralikult läbi. Siis, kui kana on jahtunud, tuleb see lahti võtta, nimelt: eemaldada luud, eemaldada nahk ja lõigata väikesteks tükkideks.
4. samm
Viiluta porgandid samamoodi. Pange porgand ja kana puljongisse, seejärel valage see tahkumiseks sobivasse anumasse ja saatke see külmkappi. Parim on saata aspik külmkappi pärast seda, kui see on veidi jahtunud.
5. samm
Aspiku vormidega on väga huvitav katsetada: võite kasutada muffinite valmistamiseks sobivaid vorme, näiteks tähti, südameid või jõulupuid. Kui kasutate aspitsi jaoks väikseid vorme, tuleb koostisosad võimalikult hoolikalt tükeldada.
6. samm
Kui teie kana aspik on tahkestunud, võite selle vormist välja võtta, kenale taldrikule viia ja lõigata. Želatiiniga tarretatud kana on hea pakkuda koos mädarõika, ketšupi, sinepi või muude värskete ürtidega.
