Paarimata pärmitainast kasutades küpsetatakse palju vähem. Kuid seda on palju lihtsam valmistada ja see sobib suurepäraselt kiireks ja maitsvaks suvekoogiks koos esimese rabarberisaagiga.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - nisujahu - 750 grammi;
- - kuivpärm - 1 kotike;
- - rasvata piim - 250 milliliitrit;
- - valge suhkur - 60 grammi;
- - kana munad - 2 tükki;
- - või - 60 grammi;
- - vanillisuhkur - 1 kotike;
- - sool - vastavalt eelistusele.
- Täitma:
- - kana muna - 1 tükk;
- - rasvane hapukoor - 125 grammi;
- - sidrun - 1 tükk;
- - vanillisuhkur - 1 kotike.
- Täitmiseks:
- - värsked rabarberivarred - pool kilo;
- - valge suhkur - 60 grammi;
- - mureküpsised - 6 tk.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on taigna sõtkumine. Selleks sõelu jahu paar korda sügavasse kaussi, lisa kott pärmi ja sõelu see segu uuesti. Lisage mõlemat tüüpi suhkur, veidi soojendatud piim ja sool vastavalt oma eelistustele. Segage segu kahvliga. Nüüd peate sulatama või, eraldama munakollased munadest ja lisama kõik see tainas. Seejärel sõtku see kätega põhjalikult läbi. Seejärel keerake kauss fooliumiga ja jätke tainas poolteiseks tunniks sooja kohta üksi.
2. samm
Selle aja jooksul peaks tainas umbes kahekordistuma, nii et hoolitsege eelnevalt sügava anuma eest. Pärast kerkimist mudige tainas uuesti kätega, katke uuesti fooliumiga ja laske veel tund aega soojas kohas. Sõtku tainas uuesti ja aseta jahusel tööpinnal. Rullige see suureks pirukaks või jagage väikesteks pirukapallideks.
3. samm
Kuni tainas jõuab, saate teha täidise. Selleks tuleb rabarberivarred pesta, kuivatada ja veenidest puhastada. Lõika õhukesteks kuubikuteks, puista peale suhkrut ja jäta, kuni rabarber annab mahla. Seejärel raputage seda oma kätega ja tühjendage magustatud mahl läbi kurn, salvestage see. Valitud muretainaküpsis tuleb kotti panna ja taignarulliga üle käia, et see puruks jahvatada.
4. samm
Täidise valmistamiseks pese sidrun ja eemalda sellest spetsiaalse noaga koor. Sega hapukoor, vanillisuhkur ja kanamuna hoolikalt läbi. Lisa hakitud koor ja rabarberimahl, sega uuesti ühtlaseks massiks.
5. samm
On aeg proovile naasta. Pärast viimast tõusu tuleb see sõtkuda ja panna jahuga ülepuistatud lauale. Rullige see kuju järgi, kuid mitte rohkem kui üks sentimeeter. Määri valitud pirukavorm ja kata tainaga, jättes küljed.
Puista purustatud küpsised põhjale, pane peale pressitud rabarber. Vala kõik valmis hapukoore-suhkru seguga ja jäta 10 minutiks ligunema. Lõpus kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta pirukat pool tundi.
