On väga halb, et isegi suurtes supermarketites on rabarber üsna haruldane ja parimal juhul ainult hooajal. Need, kes tahavad teada, mis on ideaalne kook, peavad lihtsalt vaeva nägema ja turult mõne rabarberi leidma või ise kasvatama. Ja siis otsivad rabarberit kõik aastaringselt kõik, kes on seda kulinaarset imet maitsnud.
See on vajalik
- - nisujahu - 250 grammi;
- - valge suhkur - 90 grammi;
- - kana muna - 5 tükki;
- - raske koor - 210 milliliitrit;
- - vanilliin - 1 tl;
- - rasv piim - 150 milliliitrit;
- - värske rabarber - pool kilo;
- - pruun suhkur - 100 grammi;
- - küpsetuspulber - 1 tl;
- - või - 110 grammi;
- - sool - vastavalt eelistusele.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate taigna ette valmistama. Valmistage ette tasane, mugav ja puhas tööpind ning sõeluge sellele paar korda jahu. Seejärel puista peale küpsetuspulber, kolm supilusikatäit valget suhkrut ja soola. Tehke slaidi keskele lohk ja lisage sellele kolm muna, rõõsk koor ja sulavõi. Sõtku oma kätega homogeenne tainas, rulli see ühtlaseks palliks, mähi fooliumiga ja pane tunniks külmkappi.
2. samm
Sel ajal peate koogi jaoks valmistama rabarberi. Seda tuleb loputada, kuivatada ning vanad ja kõvad veenid eemaldada. Lõika varred 5 cm tükkideks. Viige need küpsetusnõusse, piserdage fariinsuhkruga, sulgege fooliumiga ja küpsetage 10 minutit ahjus 120 kraadi juures. Seejärel eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist umbes 5 minutit või kuni rabarber on pehme.
3. samm
Valige ümmargune küpsetuspann läbimõõduga umbes 25 sentimeetrit. Määri see õliga, rulli tainas veidi laiema ringiga lahti ja pane vormi, moodustades küljed.
Torkige tainas kahvliga mitmes kohas läbi, katke see vahatatud paberiga ja katke see ülevalt ubadega. Küpseta sellisel kujul umbes 20 minutit 190 kraadini kuumutatud ahjus. Seejärel eemaldage oad ja paber ning küpsetage veel 5 minutit.
4. samm
Sel ajal, kui tainas küpsetab, peate koore ette valmistama. Selleks pange kastrul pliidile, valage sinna koor, piim ja lisage vanilliin. Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe tulelt. Klopi köögikombainis kaks muna kolme supilusikatäie valge suhkruga ja sega peatumata sooja vanillipiimaseguga.
5. samm
Pange küpsetatud rabarberitükid juhuslikus järjekorras ettevalmistatud tainale ja valage koor. Pange pirukas tagasi ahju ja küpsetage umbes pool tundi, kuni kreem taheneb. Serveeri jahtunult ja portsjoniteks lõigatuna.
