Seente ja munade kombinatsioon muudab salati eriti rahuldavaks ja toitvaks. Šampinjonid, austerservikud sobivad kõige paremini suupisteteks. Enne salatile lisamist võib seeni sibulaga eelnevalt praadida või kasutada lihtsalt marineeritud.
Salat "Inimese unistus"
Koostis:
- keedetud linnulind - 230-250 g;
- konserveeritud seened (kõige parem - šampinjonid) - 320-350 g;
- Korea porgandid - klaasitäis;
- kõva või poolkõva hakitud juust - täis klaas;
- eelnevalt keedetud munad - 4 tk;
- sibul - 1 pea;
- maitse järgi soolane majonees;
- äädikas - 40 ml.
Ettevalmistus:
Koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Vala köögiviljale kohe äädikas. Pange kauss sibulaga hästi marineerumiseks kõrvale. Piisab umbes veerand tunnist.
Eelküpsetatud ja jahutatud linnuliha (sobivad nii kana kui ka kalkun) hakkida väga peeneks. Vala esimene kiht kena sügavasse kaussi. Kata kastmega.
Järgmine - jaotage juba marineeritud ja hoolikalt käsitsi pigistatud sibulad. Katke see miniatuurse seente kuubikutega. Kata kõik uuesti soolakastmega. Viimase kogust saab kohandada oma maitse järgi.
Seejärel jaotage kaussi: riivitud munad (jagamata neid komponentideks), vürtsikad porgandid, lühendatud köögikääridega, hakitud juust. Iga uus kiht peaks olema heldelt kaetud soolatud majoneesiga. Seda seente ja munadega salati retsepti võib nimetada klassikaks.
Kokteilisalat
Koostis:
- kana maks - 230-250 g;
- värsked kooritud šampinjonid - 150-170 g;
- mis tahes riivjuust - täis klaas;
- sibul - 1 pea;
- keedetud munad - 3 tk;
- keedetud porgand, jopekartul - 2 tk;
- porrulauk - 1 tk. (kasutatakse ainult rohelist osa);
- salatilehed - 6-7 tk.;
- või ja taimeõli - 2 spl. l.
- soolane majonees, kurkum - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate valmistama kihi seeni ja rupsi, kuna see võtab aega jahtuda. Selle kihi jaoks lõigatakse kõigepealt juhuslikult kooritud seened ja sibulad. Neid tuleb kullata väikeses kastrulis õlide seguga.
On aeg saata kanamaksa tükid juba punetavatele köögiviljadele. Koostisosade proportsioone saab muuta oma maitse järgi. Võimaluse korral peaksite kõigepealt rups piima leotama. Isegi pool tundi selliseid "piimavanne" muudab maksa palju pehmemaks. Lõikamisel ei tohiks rups olla liiga väike, vastasel juhul pole see salatis tunda.
Prae koostisosi tihedalt segades kaanega 7–8 minutit. Saadud mass tuleb segisti kausis katkestada või keskmise traatvõrgu abil hakkida. Lase jahtuda.
Kui mass on juba jahe, võite selle kõigepealt nõusse pandud salatilehtede peale kaussi panna. Järgmine kiht on riivitud keedetud porgandid, mis on segatud mõne soolatud majoneesiga.
Keedetud kartulid tuleb jahutada ja koorida. Seda saab hõõruda jämedalt või tükeldada kuubikuteks. Samamoodi peaksite hakkima keedetud munade ja porrulaukude valku. Kõik need tooted on ka segatud ja maitsestatud soolase kastmega.
Kaunistatud kollase ja majoneesiga segatud riivjuustuga. Piserdage kurkumit valmis huvitava suupiste peale. Soovi korral võib selle pinnale asetada väikese kuke värskete / marineeritud köögiviljadega.
Suitsutatud linnulihaga
Koostis:
- suitsukana - pool kilo;
- väikesed värsked šampinjonid - 6-7 tk;
- vibu - pea;
- keedetud munad - 2 tk;
- juust - 30-40 g;
- majonees, sool, õli - maitse järgi.
Ettevalmistus:
Jahutage keedetud mune. Haki noaga väikesteks kuubikuteks. Vabane suitsukanast kõigest üleliigsest - nahast, luudest. Lõika ülejäänud keskmise suurusega ükskõik millise kujuga tükkideks. Lihvige juust kõige suurema jaotusega riiviga.
Koori sibul, lõika poolrõngasteks. Haki seened väikesteks kuubikuteks. Prae mõlemad koostisosad madalal kuumusel koos kuni pruunistuvad.
Sega kõik läbi. Praadimine oleks selleks ajaks pidanud jahtuma. Maitsesta koostisosad soolase kastmega. Serveeri valmis suupiste kohe. Leotamine ei võta aega.
Seeneloo salat
Koostis:
- keedetud kartul ja porgand - 2 tk;
- kana või sealiha sink - 230-250 g;
- keedetud munad - 4-5 tk;
- marineeritud seened (kõige parem on võtta šampinjone) - 280-300 g;
- juust "Druzhba" - 2-3 tk. (umbes 300 g);
- roheline sibul - 80-100 g;
- maitse järgi soolane kaste.
Ettevalmistus:
Kõik köögiviljad tuleb eelnevalt keeta, et küpsetamise ajaks oleksid need juba pehmed ja neil oleks aega täielikult jahtuda. Neid tuleks keeta soolases vees.
Koori kartulid. Lihvige see jämeda riiviga. Pange köögiviljalaastud viivitamatult kõrgete külgedega kaussi. Määri kartulid nõudes ettevaatlikult, neid purustamata. Määrige oma lemmikkastmega. Näiteks majonees.
Haki roheline sibul väga peeneks ja määri kartulite peale. Hõõru peal keedetud mune, jagamata neid komponentideks. Laotage valgekollased laastud alla vajutamata. Korrake kastme kihti uuesti.
Koori seened ja lõika viiludeks. Määri järgmise kihiga. Kata need suurte sea- / kanalihakuubikutega. Kõige peale riivitud porgandid, mis on segatud rohke soolase kastmega.
Määri riivitud sulatatud juust viimasena. Eelnevalt tuleb see ka kastmega kombineerida. Sulatatud juustu riivimise hõlbustamiseks peaksite selle kõigepealt veidi külmutama.
Pingutage kaussi ettevalmistatud salatiga toidukilega. Eemaldage maius külmas, pruulige veidi.
Heeringa ja peedi eelroog
Koostis:
- keedetud peet - 1 tk;
- suur punane sibul - pool;
- värsked šampinjonid - 150-170 g;
- tomatid - 1 suur ja küps;
- kergelt soolatud heeringas - 150-170 g;
- keedetud munad - 2-3 tk;
- värsked ürdid (till + petersell) - väike kamp;
- või - 1 spl l.
- pipar - näputäis;
- omatehtud soolatud majonees -2/3 spl.
Ettevalmistus:
Pühkige šampinjonid niiskete salvrätikutega, vajadusel puhastage. Haki väikesteks kuubikuteks. Hauta toodet kuumutatud võis. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Lase valmis seentel jahtuda.
Koori juba keedetud peet ja hõõru jämedalt. Haki toores sibul ja tomat kuubikuteks. Lõika ka munad, heeringafileed. Isegi kõige väiksemad kondid tuleb kalalt hoolikalt eemaldada. Haki pestud ja kuivatatud ürdid köögikääridega.
Peate tooted kihtidena paigutama. Esimene on pool hakitud peedist, mis on segatud majoneesiga. Köögiviljale saate lihtsalt joonistada kastmevõre.
Vala peedi peale sibul, pooled munad, ürdid, heeringas, seened, tomatid, ülejäänud munad. Kalla igale kihile kaste. Sulgege kõik ülejäänud riivitud peet. Enne serveerimist peaks salat olema jahedas hästi infundeeritud. 2-3 tundi piisab. Võite kaunistada maiust värskete ürtidega.
Sidruniviilu salat
Koostis:
- kilu õlis - 8-9 tk;
- keedetud munad - 4 tk;
- keedetud porgand - 1 tk;
- keedetud kartul - 3 tk;
- Korea porgandid - 80-100 g;
- värsked šampinjonid - 8–9 tk;
- suitsujuust - 40 g;
- maitse järgi soolane majonees.
Ettevalmistus:
Lõika seened õhukesteks viiludeks. Saatke nad kuuma õliga pannile. Prae seened kuldpruuniks. Tavaliselt võtab kogu protsess aega 7-8 minutit.
Riivi kartul ja porgand jämedalt. Lühendage Korea eelroog köögikääridega.
Määri hakitud kartulid esimese kihina suurele tasasele plaadile. See peaks olema poolringis, nii et kuju sarnaneks sidrunikiiluga. Määrige köögivilja kastmega.
Järgmisena jagage kalakonservid. Kilud tuleb kõigepealt sabadest eemaldada ja kahvliga sõtkuda. Kata kala keedetud porgandiga kastmega.
Määri praetud seened apelsinikihile. Katke need lühendatud vürtsika porgandiga. Määri rikkalikult kastmega. Kata riivjuustuga.
Munad tuleb lahutada nende koostisosadeks. Eraldi hõõruge peeneks nii heledat kui ka tumedat. Kollase osa saate lihtsalt sõrmedega purustada.
Pange riivitud munade abil suupistele joonis sidruniviilu kujul. Saatke maiuspala leotamiseks mitu tundi külmas.
Seene glade salat
Koostis:
- terved marineeritud seened - 180-200 g;
- keedetud kanafilee - 230-250 g;
- keedetud suured kartulid - 2 tk;
- keedetud porgand - 1 tk;
- marineeritud kurgid - 3 tk;
- keedetud munad - 3 tk;
- riivjuust - täis klaas;
- värsked ürdid - 1 kamp;
- maitse järgi soolane majonees.
Ettevalmistus:
Kata kupliga salatikauss toidukilega. Määrige see rasvaga. Pange seened esimesse kihti otse fooliumkorgile.
Seejärel jagage järgmised kihid: keedetud kana tükid, riivjuust, väikesed munakuubikud, samad kurgi tükid, riivitud porgandid, keedetud kartulid (ka riivitud). Määri iga toode maitse järgi soolase kastmega.
Eemaldage maius 20 tunniks külmas. Seejärel keerake see lamedale plaadile. Eemaldage kate ettevaatlikult. Muru imiteerimiseks raiesmikul täitke seente vahed hakitud ürtidega.
Friikartulite eelroog
Koostis:
- värsked seened (austerservikud / šampinjonid) - 280-300 g;
- eelnevalt keedetud munad - 4-5 tk;
- sibul - suur sibul;
- keedetud sealiha või muu lihafilee - 280-300 g;
- värske kurk - 1 suur;
- kartul - 2-3 mugulat;
- suur kogus rafineeritud õli - kartulite praadimiseks;
- maitse järgi soolane majonees.
Ettevalmistus:
Haki sibul kõigepealt väikesteks kuubikuteks. Koorige ja tükeldage seened. Seene- / austerseenetükid peate tegema väga väikesteks. Prae toitu väikeses koguses kuumutatud õlis. Soola koostisosad kohe ja jäta jahtuma.
Lõika sel ajal kurk koos koorega korralikeks suurteks ribadeks. Jagage keedetud liha kiududeks või tükeldage soovi korral kuubikuteks.
Koori kartulid ja hõõru jämedalt. Kõigepealt loputage saadud laastud, seejärel kuivatage need põhjalikult, asetades need paberist salvrätikutele / rätikutele. Kuumutage suurel hulgal rafineeritud õli kõrgete külgedega malmist pannil. Prae selles kõik kartulikrõpsud kuldpruuniks. See peaks olema krõbe. On väga oluline köögivilja praadida väikeste portsjonitena, et kartulikrõpsud kokku ei jääks. Valmis friikartulid tuleks asetada salvrätikutele, nii et need imendaksid liigset rasva.
Pange liha esimesse kihti kaussi. Jaotage selle peale juba jahtunud seenepraad. Neid kihte pole vaja kastmega määrida, kuna need on juba väga mahlased.
Seente peale puistatakse sibulaga värske hakitud kurgi tükid. See tuleb katta majoneesiga. Pärast kurki hajutatakse riivitud munad. Need on heldelt kastmega kaetud.
Jääb üle puista peaaegu valmis salat friikartulitega. Peate selle vahetult enne serveerimist suupisteks saatma. Vastasel juhul võivad köögiviljalaastud märjaks saada.
