Lihaga funchose salatit leidub sageli Aasia erinevates rahvusköökides. Selline särav, isuäratav õrna maitse ja ereda idamaise aroomiga roog on valmistatud Koreas, Tais, Vietnamis, Hiinas. Igal rahval on oma lihaga funchose salati retsept, milles kasutatakse erinevaid koostisosi ja vürtse. Kuid neid kõiki ühendab valmistamise lihtsus ja erakordne maitse, mida iga koduperenaine saab hõlpsasti oma köögis korrata.
Funchoza … Mis see on? Mis on selle eelised ja puudused? Kuidas ja millega seda süüakse? - seda peame täna välja mõtlema.
Funchose'i päritolu ajalugu
Funchozat nimetatakse ka "klaasnuudliteks", mille valmistamiseks kasutatakse uba- või riisijahu. Funchose kodumaa pole üldse Hiina, nagu arvavad paljud idamaise köögi teadjad, kuid Tai on kõige eksootilisem, salapärasem ja ainulaadne riik idas. Tai elukreedot võib väljendada sõnaga "sunuk-sabay", mis tähendab elu koos naeratusega, naudingut hingele, kombineerituna keha mugavusega. Seetõttu peetakse taiid üheks tervisliku toidu kõige tulihingelisemaks austajaks. Niisiis, kus, kui mitte Tais, võiks funchose ilmuda. Kuid seda rooga ei armasta mitte ainult taiid, seda austavad väga Hiina, Jaapani, Korea, Vietnami, India elanikud.
Aasia nuudlid valmistatakse mitte nisujahust, nagu seda tehakse meie riigis, vaid riisist. See ei ole üllatav, sest idas on riis kõige peamine. Igal aastal sööb kumbki aasia keskmiselt umbes 150 kg seda teravilja lisandina, pilafi, sushi ja pastana. Isegi mõnes Aasia keeles soovida "hea isu" järele kõlab nagu "aita ennast riisile"!
Funchoza (mõnikord on olemas variant "funcheza", hiljutise laenamisperioodi tõttu pole selle sõna kirjapildi osas rangeid reegleid) on õhuke kuni 50 cm pikkune poolläbipaistev vermikellõng - kus on itaallased oma spagettidega ! Enne toiduvalmistamist ei purustata neid kunagi. Nuudlid peavad kindlasti olema pikad, sest need sümboliseerivad inimese elu. "Mida kauem nuudlid, seda pikem on elu," ütleb idamaine tarkus.
Venemaal andis funchose esimest korda tunda 19. sajandi alguses. Kuna nimi on keeruline ja naabrite ees oli vaja kiidelda, tulid nad vene vermikellide nimega "Klaasnuudlid", sest väliselt sarnaneb see õhukese ja läbipaistva niidiga.
Funchose'i kulinaarsed omadused
Lihaga Funchose salat on kergesti valmistatav ja väga rahuldav roog, mis sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Tänu kompositsioonis sisalduvatele koostisosadele on selline suupiste täiesti tasakaalus ja võib saada tervisliku toitumise aluseks. Ja kogu saladus peitub salapärase nimega "funchose" tootes. Tegelikult pole see midagi muud kui riisi- või hernenuudlid, mida idas lisatakse neutraalset maitset ja toiduvalmistamise kiirust kasutades peaaegu kõigile roogadele. Supid, lisandid, salatid - kõik see on valmistatud funchosest, lisades liha, köögivilju, kala, mereande. Need nuudlid kipuvad neelama rooga lisatud toodete ja vürtside maitset, muutes viimased rahulikumaks, toitvamaks ja aromaatsemaks. Aasia inimesed hindavad mitte ainult funchose kulinaarseid omadusi, vaid ka selle kasulikkust kehale. Riisinuudleid peetakse tervise, nooruse ja pikaealisuse sümboliks, kuna need sisaldavad suures koguses kehale vajalikke vitamiine ja mineraale.
Funchose'i regulaarne kasutamine toidus mõjutab soodsalt naha seisundit, rahustab närve ja annab jõudu. Funchose salat liha ja köögiviljadega ei kahjusta figuuri, mis on eriti oluline neile, kes jälgivad nende kaalu. Seda saab küpsetada nii veise- kui ka sealiha või kanalihaga ning köögiviljade jaoks sobivad ideaalselt paprikad, kurgid, porgandid, sibulad, ürdid, küüslauk jne. Just köögiviljad lisavad roogile kergust, värskust ja mahlasust, täiendades optimaalselt nuudleid lihaga. Muide, taimetoitlased saavad seda maitsvat funchose salatit proovida ka sojalihaga küpsetades.
Fotode retseptid aitavad valmistada lihaga funchose salatit ka neile, kes kahtlevad tugevalt oma kulinaarsetes võimetes. Seda roogi peetakse lihtsaks ja selle valmistamine võtab aega mitte rohkem kui 30 minutit. Rõõmustage oma perekonda populaarse Aasia suupistega, kõigil on kindlasti hea meel. Funchoza lihasalati retsept on kasulik nii igapäevaseks söögiks kui ka külaliste raviks, sest selline roog pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka väga särav ja ilus.
Salati "Funchoza Korea lihaga" retsept
Väga lihtne retsept lihaga valmistatud Korea funchose salatile. Tema jaoks on kõige parem valmistada õhukesed nuudlid, hea tükk veiseliha sisefileed, samuti mitmevärvilised paprikad (kumbki pool punast ja kollast), et roog oleks võimalikult maitsev ja ilus.
Koostisosad
- Veise sisefilee - 300 grammi.
- Funchoza - 250 grammi.
- Bulgaaria pipar - 1 tk.
- Porgand - 3 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kurk - 1 tk.
- Küüslauk - 4 nelki
- Taimeõli - 4 spl. l.
- Sojakaste - 100 ml.
- Riisiäädikas - 2 spl l.
- Vürtsid (paprika, must pipar, tšilli, jahvatatud koriander) - 1 tl.
- Sool, suhkur.
Ettevalmistus
Esimene asi, mida teha, on liha ettevalmistamine. Selle roa jaoks on kõige parem marineerida veiseliha ja eelnevalt (3-4 tundi), lõigates selle õhukesteks ribadeks. Marinaad valmistatakse sojakastme ja vürtside segust (pool määratud kogusest), valatakse lihaga, segatakse hästi ja jäetakse külma
2. Tükeldage kurk Korea riiviga või purustajaga ja parem on võtta ainult viljaliha ilma teradeta.
3. Haki porgandid samamoodi.
4. Pipra seemned ja lõigake ribadeks.
5. Murra hakitud köögiviljad sügavasse kaussi, puista neile soola ja suhkrut ning sõtku kätega korralikult läbi, nii et ilmub mahl.
6. Lõika sibul poolrõngasteks, küüslauk viiludeks ja kasta need minutiks pannil kuumutatud õlisse. Eemaldage kuumuselt, lisage ülejäänud vürtsid (koriander, paprika), segage ja lisage jahutamata segu värsketele köögiviljadele.
7. Järgmisena peate küpsetama nuudlid. Piisavalt õhuke, et mõni minut keeva veega valada. Laia ja paksu funktsionaali tuleks keeda soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit. On oluline, et nuudlid oleksid piisavalt pehmed, kuid siiski kindlad. Toiduvalmistamisel võite lisada taimeõli, nii et funchose ei jääks kokku. Viska valmis nuudlid kurnisse, kui kogu vedelik tühjeneb, saab funchose mugavuse huvides lõigata, nii et see ei oleks liiga pikk.
Pange nuudlid köögiviljadega, segage, nii et kõik mahlad jaotuksid ühtlaselt.
Pange marineeritud liha (koos marinaadiga) õliga kuumale pannile, prae pidevalt segades kõrgel kuumusel umbes 10 minutit
Viige liha (koos kogu ülejäänud vedelikuga) ülejäänud toodetesse, segage uuesti, lisades musta pipart, tšillit. Lõpuks niristage riisiäädikaga (võib asendada sidrunimahlaga)
Kasulikud omadused ja vastunäidustused
Neile, kes soovivad kaalust alla võtta ja dieedist kinni pidada, loevad kõik dieedi kalorid, on klaasnuudlid tõeline jumalakartus. Funchoza imab küpsetamise ajal vett hästi, seega on valmis roa kalorsus palju väiksem kui muud tüüpi nuudlitel. 150 g portsjon sisaldab ainult 120 kalorit. Dieedi pidamisel sobib funchose kõige paremini madala kalorsusega toitude - seente ja köögiviljadega. Segades seda erinevate koostisosade ja vürtsidega, võite saada sadu maitsvaid dieettoite, mis on teie figuurile tervislikud.
Päris funchose, mis on valmistatud oadest õige tehnoloogia abil, on tervisele täiesti ohutu ega saa olla kahjulik. Siiski on juhtumeid, kui võltsitud klaasnuudlite saadetised tarniti Hiinast Venemaale. Hoolimatu tootja lisas oatärklise asemel maisi- või kartulitärklist. Et võltsing näeks välja nagu looduslik toode, selgitati seda spetsiaalsete plii- ja alumiiniumsooli sisaldavate valgenditega. Selle tulemusena osutus funchose tervisele ohtlikuks ja võib pärast tarbimist põhjustada olulist kahju. Hiina valitsus on keelanud tehnilisi norme rikkuvate tootjate tegevuse. Supermarketist klaasnuudlite ostmisel on soovitatav hoolikalt uurida pakendil olevat teavet ja usaldada ainult usaldusväärseid tootjaid. Siis ei paku funchose-roogade kasutamine mitte ainult naudingut, vaid ka kasu tervisele.
