Kanafilee on üks populaarsemaid toite maailmas. Sellest pärinevaid roogasid leidub igas maailma köögis. Suure valgusisaldusega, madala rasvasisaldusega filee valmib kiiresti ja sobib erinevate toitudega.
Küpsetatud kanafilee
Populaarne roog on küpsetatud kanafilee. Pange köögirätikutega kuivatatud pestud filee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, maitsestage soola ja pipraga ning küpsetage 170 ° C juures 10-15 minutit, olenevalt liha paksusest. Et filee oleks lõhnav ja mahlane, võib seda lühikese aja jooksul eelnevalt marineerida või peekoniribadesse mähkida ja köögiviljapadjal küpsetada, samuti fooliumümbrikutes küpsetada.
Kanafilee jaoks sobib suurepäraselt tsitruseliste mahl ja ürdimarinaad.
Kanafilee rullid
Tükeldatud kanafilee on suurepärane alus suussulavate rullide valmistamiseks. Neid saab täita hakklihaga praetud seentest ja sibulatest, spinatist, sparglitükkidest, oliividest, kirsstomatitest ja ürtidest. Ruletid seotakse küpsetusnööridega või kinnitatakse hambaorkuga, praetakse sulavõis ja küpsetatakse temperatuuril 210 ° C 20–25 minutit.
Fileetükid kastmes
Tükkideks lõigatud kanafilee võib saada nii klassikaliseks köögiroogaks - veiseliha stroganoviks, kana kreemjas kastmes seentega kui ka idamaiseks roogaks. Jaapani, hiina, tai köögis on kümneid retsepte köögiviljade, pähklite, seentega filee valmistamiseks, soja, kala ja muude eksootiliste kastmete kasutamiseks.
Kanafilee saab hakkida kotlettide või lihapallide jaoks, kuid ainult tingimusel, et rinnale lisatakse rohkem reite rasvast liha.
Nii et ühe populaarseima Hiina roa - magushapu kana - jaoks on vaja:
- 100 ml külma soodavett;
- taimeõli praadimiseks;
- 140 grammi nisujahu;
- 25 grammi maisitärklist;
- 4 kanarinda;
- 1 punane paprika;
- 2 tšillipipart;
- 1 ananassi purk, konserveeritud oma mahlas (400–500 grammi);
- 100 grammi tuhksuhkrut;
- 100 ml riisiäädikat;
- 50 grammi ploomipüreed;
- hakitud roheline sibul.
Lõika paprikast vars ja eemalda seemned, lõika paprika viljaliha pikuti õhukesteks ribadeks, lõika tšilli õhukesteks rõngasteks. Valage ananasside mahl väikesesse kastrulisse, lisage paprikad ja viige segu keskmise kuumusega keemiseni. Küpseta umbes 10 minutit, seejärel jahuta veidi ja sega blenderis. Viige kaste pliidile ja lisage puuviljatükid, kuum paprika, ploomipüree, suhkur ja äädikas. Hauta, kuni kaste on läikiv ja kleepuv.
Segage vahuvein sama koguse külma vee ja soolaga, lisage jahu ja tehke õhuke tainas. Pange maisitärklis taldrikule. Lõika filee õhukesteks pikkadeks ribadeks. Kuumuta vokis õli. Kastke fileetükid tärklisesse, seejärel tainasse ja prae praadides. Pange paberist käterätikutega vooderdatud plaadile. Enne serveerimist korraldage kana portsjoniteks, asetage kaste ja puistake hakitud rohelist sibulat.
Dieetkanafilee
Dieettoiduks võib kanarinda keeta või künda. Filee kleebitakse väikeses koguses vedelikku - vett, puljongit, millele saate lisada veidi veini, ürte, sidrunikoort.
