Oliivide ja apelsinimassiga küpsetatud paprika on originaalne, värske ja mahlane eelroog, mis valmib väga kiiresti ja sellest saab hõlpsalt roa. Seda eelroogu saab valmistada nii kodus kui ka maal. Pange tähele, et riigis osutub see maitsvamaks ja loomulikumaks.
Suupiste koostisosad:
- 450 g paprika (erinevat värvi);
- 80 g oliive;
- 2 väikest küüslauguküünt;
- paar oksa peterselli;
- 220 g apelsini;
- ½ tl apelsinikoor;
Koostisosad valamiseks:
- Art. l. apelsinimahl;
- 1 spl. l. oliiviõli;
- soola ja pipra segu (maitse järgi).
Ettevalmistus:
- Koorige küüslauk, laske küüslauk läbi ja pange kaussi. Pese petersell, jagage lehtedeks ja varteks, tükeldage lehed ja ühendage küüslauguga ning visake varred minema.
- Peske apelsin hästi ja kuivatage paberrätikuga. Eemaldage selle koorest ½ tl. lisage see küüslaugule ja petersellile ning segage ettevaatlikult.
- Koorige apelsin ja jagage kiiludeks.
- Pange viilud taldrikule ja koorige need ning lõigake paberimass meelevaldseteks tükkideks. Puhastamisel eraldunud mahl, mis jäi taldrikule, tuleb jätta, edaspidi läheb see paprikastmesse.
- Lõika oliivid rõngasteks.
- Peske mitmevärvilisi paprikaid voolava vee all, pühkige, ühendage vardad (eelistatavalt topelt) ja praadige söed üle igast küljest.
- Pange söestunud paprika kotti (võite kasutada plastmahutit), siduge need tihedalt kinni (sulgege kaas) ja jätke veerand tunniks hästi higiseks.
- Selle aja möödudes eemaldage paprikad kotist, koorige need mustast koorest, lõigake ribadeks (õlgedeks) ja pange salati kaussi.
- Pange sinna oliivirõngas, apelsinimassitükid ning küüslaugu, koore ja peterselli segu.
- Järgmisena peate valmistama sideme. Selleks ühendage tassis oliiviõli, apelsinimahl, sool ja pipar. Sega kõik korralikult läbi ja vala paprikaga salatikaussi.
- Seejärel sega küpsetatud paprikate maitsestatud eelroog hästi ja serveeri kohe.
