Gazpacho on traditsiooniline Hispaania supp, kus elab kuum Andaluusia. Suvel on gazpacho kohustuslik roog iga hispaanlase jaoks, kuna seda suppi serveeritakse külmalt. Klassikalises versioonis kasutatakse supi valmistamiseks ainult köögivilju, kuid on olemas ka originaalseid gazpacho tüüpe, näiteks maasikatega.
See on vajalik
- Koostisosad 4-6 inimesele:
- - küpsed suured tomatid - 6 tükki;
- - magus punane pipar;
- - suur tükk leiba (kõige parem on kasutada eilset);
- - maasikad - 350 g;
- - tomatimahl - 1 klaas;
- - 2 supilusikatäit oliiviõli ja palsamiäädikat;
- - pool sidruni koor;
- - mõned oksad basiilikut ja tüümiani;
- - näputäis suhkrut.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate tomatite koore eemaldama: tehke neile ristikujuline sisselõige, kastke tomatid 30 sekundiks keeva veega, võtke välja ja valage kohe jääveega. Eemaldage koor ja lõigake tomatid kuubikuteks.
2. samm
Eemaldage paprikast ja maasikatest varred. Puhastame seemned paprikast, lõigatud kuubikuteks. Lõika leivalt koor ära, leotage see veega.
3. samm
Pange tomatid, paprika, maasikad, pressitud leib blenderisse. Vala tomatimahl, palsamiäädikas ja oliiviõli, lisage maitse järgi näputäis suhkrut, soola ja pipart, mõned basiilikulehed. Jahvata koostisosad ühtlaseks.
4. samm
Lisage gazpachole mõned jääkuubikud (valikuline) ja hakitud tüümian, peksake uuesti ja hoidke külmkapis 2-3 tundi.
5. samm
Valmis roogi saab serveerida taldrikutena või klaasidena, kaunistatud sidrunikoore, tomativiilude ja maasikatega.
