Igas restoranis pole võimalik sibulasuppi nautida. Selle roa retsept, mis oli algselt vaese mehe hautis, on aga üsna lihtne.
See on vajalik
- - sibul - 7 tk;
- - vesi - 1,5 l;
- - jahu - 3 supilusikatäit;
- - või - 3 supilusikatäit;
- - sool, must pipar - maitse järgi;
- - leib - 1-2 viilu portsjoni kohta;
- - juust - 50 g.
Juhised
Samm 1
Keskmised sibulad tuleb koorida ja seejärel väikesteks kuubikuteks lõigata. Kuumuta paksuseinalises kastrulis või kastrulis kõige kvaliteetsemat võid. Kui head võid ei ole, on parem kasutada taimeõli, kuid mitte mingil juhul asendada margariini või määrdega, kuna roa maitse halveneb sellise asendamise tõttu oluliselt. Õli tuleb sulatada ja ainult veidi kuumutada, lubamata sellel üle kuumeneda.
2. samm
Pange ülalkirjeldatud viisil valmistatud sibul kuuma õli sisse. Sega korralikult läbi ja hauta keskmisel kuumusel. Sellisel juhul on vaja sibulat aeg-ajalt segada, et see ei tumeneks ja põleks. Hauta sibulaid sel viisil, kuni need on läbipaistvad ja pehmed. Lisage soola ja pipart, segage seejärel ettevaatlikult jahu, segage kohe ja praadige, jätkates segamist, kuni jahu on kuldpruun või kreemjas.
3. samm
Kuumasse massi valage järk-järgult külma vett, aeg-ajalt segades, et tükkideks ei tekiks. Nüüd peate panni koos ettevalmistatud toiduga kõrgele kuumusele viima. Kuumutage segu keemiseni, vähendage seejärel tulekahju väga madalaks ja keetke suppi umbes 20 kuni 30 minutit. Soovi korral võite selles etapis, kui teile ei meeldi keedetud sibul, suppi saumikseriga hõõruda.
4. samm
Klassikalises sibulasupi retseptis soovitatakse kasutada vananenud leiba. Kuid see on täiesti võimalik asendada värske leivaga, kuivatades viilud ahjus. Pange kuivatatud leib plaadi põhja, valage supile ja piserdage peal riivjuustuga.
