Iga rahvuse köögis leidub purustatud suppe: kõrvitsa-, sibula- ja kartulisuppe. Kuid tõeliselt ingliskeelse retsepti järgi saate hõlpsalt valmistada oasuppi, rikkalikku, õrna ja maitserikast.
Mida vajate oasupi jaoks
Päris oasupp on valgetest oadest. Muidugi võite kasutada nii punast kui ka musta, kuid siis on esimene kursus raskem ja asendab teise praktiliselt.
Sellise supi jaoks võite võtta oakonserve, kuid selle maitseaine on kehvem ja toitained peaaegu puuduvad.
Traditsioonilise inglise supi valmistamiseks peate:
- 2 tassi suuri ube;
- 5 keskmise suurusega sibulat (võite võtta punaseid sibulaid);
- 3 porgandit;
- 1 kartul (valikulise tiheduse jaoks);
- 1 küüslaugupea;
- 3-4 supilusikatäit pastinaaki;
- 2 loorberilehte;
- 1 supilusikatäis äädikat (valikuline);
- 2/3 supilusikatäit suhkrut (slaid puudub);
- sool maitse järgi;
- õli sibulate praadimiseks.
Igasse valmis supi kaussi võib lisada magusat või vürtsikat jahvatatud paprikat, tilli või basiilikut. Kuid kui panete tšillipipra näiteks suppi, ei saa roog algupäraselt ingliskeelseks.
Oasuppi saab teha lihapuljongiga. Kuid selline roog on üsna kaloririkas ja mõnevõrra raskem valmistada.
Kuidas valmistada inglise oasuppi
Kõigepealt peate valmistama oad. Loputage kuivatatud jooksva külma veega. Konserveeritud toidust tühjendage liigne vedelik. Seejärel keetke oad sügavas kastrulis pooleks küpsetamiseks (see võtab veidi üle tunni). Seejärel, kui oad on piisavalt pehmed, lisage oadesse kartul ja porgand. Mõlemad on soovitav lõigata kuubikuteks - hiljem on köögivilju kergem sõtkuda.
Veidi hiljem (kui kartulid on valmis), peate pannile saatma praetud sibul, pastinaak ja küüslauk (küüslaugu kaudu läbitud), loorberilehed. Maitsesta supp soolaga ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed. Viimasel etapil võtke osa köögiviljadest kulbiga välja ja puderige kartulipudruga, seejärel saatke need tagasi. Aroomi ja pikantse maitse saamiseks võite valmis supile lisada äädikat ja suhkrut. Kuid viimast ainult siis, kui roog süüakse korraga, ja ei seisa külmkapis ega soojenda uuesti.
Kui supp ei osutunud piisavalt rikkaks, paksuks, kuid keedetud liha pole õue jaoks mõeldud, võite peeneks hakitud rinnatükki praadida ja lisada valmis supile. Haki ka sink väikesteks tükkideks ja aseta see vahetult enne serveerimist. Kui supp näeb välja pigem puder, siis võite selle lihtsalt lahjendada vajaliku temperatuuriga keedetud veega.
Juustu krutoonid, soolatud krutoonid ja hapukoor saab serveerida kuuma oasupiga.
