Populaarne pidulik salat "Heeringas kasuka all" valmistatakse pea igas kodus perekondlikeks pidustusteks. See pole aga kaugeltki ainus selle maitsva kala eelroog. Proovige teha ka madala kalorsusega ja väga tervislikku heeringasalatit selleriga ja õunaga või lisage sellele värskeid köögivilju ja krõbe krutoonid.
Salat "Heeringas kasuka all"
Koostis:
- 600 g filee kergelt soolatud heeringat;
- 1 peet;
- 2 kartulit;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 4 kana muna;
- 2 spl. lauaäädikas;
- 180 g majoneesi.
Valmis heeringafilee on suurepärane võimalus neile, kellele ei meeldi kalaga nokitseda. Salati maitse saab aga palju rikkalikum ja peenem, kui võtate põhiosa, tervelt tünnis soolatud, ja lõikate selle ise.
Pese kõik köögiviljad ja keeda pehmeks: kartul ja porgand 20-25 minutit, peet 1 tund. Jahutage kõik ja koorige. Eemaldage sibulalt kest, tükeldage see ja marineerige äädikas 20-30 minutit. Keedetud munad keedetakse 8–9 minutit pärast vee keetmist. Haki heeringafileed noaga, püüdes võimaluse korral eemaldada kõik kondid.
Riivi munad ja köögiviljad jämeda riiviga ning aseta eraldi anumatesse. Võtke tasane, ümmargune või ovaalne tass. Koguge salat sellele kihiti, määrides hoolikalt majoneesiga, järgmises järjekorras: kartul, heeringas marineeritud sibulaga, munad, porgandid, peet. Lase nõudel külmkapis vähemalt 1 tund istuda.
Dieet heeringasalat õuna ja selleriga
Koostis:
- 250 g filee kergelt soolatud heeringat;
- 1 suur roheline magushapu õun ("Granny Smith", "Semerenko");
- 3 varssellerit;
- 2 spl. 20% hapukoort;
- sool;
- peotäis värskeid või sulatatud jõhvikaid.
Sellise salati energiasisaldus on ainult 100 kilokalorit 100 g kohta. Selleri nn negatiivse kalorsuse poolest tuntud seller sisaldab roogi veelgi kergemaks.
Lõika kalafilee suurteks tükkideks, sellerivarred põiksuunalisteks poolrõngasteks. Lõika õunast koor, lõika viljast südamik ja lõika viljaliha õhukesteks viiludeks. Kombineeri kõik salati komponendid ühte kaussi, vajadusel maitsesta hapukoore, soolaga. Kaunista jõhvikatega.
Heeringasalat krutoonidega
Koostis:
- 300 g filee kergelt soolatud heeringat;
- 100 g rukkileiba;
- 4 kurki;
- 100 g salatit;
- 50 g tilli;
- 2 spl. valge veiniäädikas;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- näputäis jahvatatud musta pipart;
- 1/3 tl kuivatatud koriandriseemned;
- sool.
Lõika rukkileib ühtlasteks kuubikuteks ja kuivatage 180oC ahjus krõbedaks ja kuldpruuniks. Lõika heeringas võrdse suurusega tükkideks. Tehke sama kurkidega. Loputage salat, kuivatage paberrätikul ja rebige kätega. Haki rohelised.
Valmistage veiniäädika kaste taimeõli, musta pipra, koriandri seemnetega, 1/3 tl. soola ja vispelda. Kata roog salatihelvestega, tõsta peale kurgid, heeringas, kalla kõik kastmega üle, puista tilli ja kreekeritega. Serveeri eelroog kohe, muidu saab leib märjaks.
