Souvlaki on Kreekast pärit liharoog. See on väga sarnane tavalise kebabiga. Erinevus seisneb liha tükeldamises ja kasutatud marinaadis.
See on vajalik
- - tailiha - 0,5 kg;
- - sidrun - 1 tk;
- - must, punane pipar, basiilik, pune - igaüks ½ tl;
- - oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- - sool - ½ tl;
- - päevalilleõli praadimiseks - 2 spl.
- kastme jaoks:
- - Kreeka jogurt - 200 ml;
- - marineeritud või marineeritud kurgid - 3 tk;
- - petersell - kamp;
- - maitse järgi soola ja pipart.
Juhised
Samm 1
Souvlaki on valmistatud lahjast sealihast. Kui eelistate mahlast toodet, kasutage sealiha kaela või muud rasvast osa.
2. samm
Esialgu loputage valitud sealiha hästi külma veega. Pärast kuivamist lõigake see väikesteks tükkideks. Need ei tohiks olla suuremad kui 3x3 cm. Pange pooltoote sügavasse kaussi.
3. samm
Pese sidrun, pigista sellest mahl välja. Poole kilogrammi liha jaoks piisab mahlast poolest sidrunist. Puuvilja teine osa jäta kaunistuseks. Vala sidrunimahl sealihatükkidele. Marineeri vähemalt 15 minutit, sel ajal muutub liha pehmemaks ja maitselisemaks.
4. samm
Koguge kõik vürtsid ühte kaussi, lisage oliiviõli. Ära soola marinaadi üle, teatud portsjoni jaoks piisab 0,5 tl. Marinaadis olevaid vürtse saab muuta, kuid pune peaks muutumatuks jääma.
5. samm
Viska keedetud vürtsid ja oliiviõli koos lihaga. Katke kogu kompositsioon, laske 1,5-2 tundi toatemperatuuril.
6. samm
Võtke hetk aega tzatziki (tzatziki) kastme valmistamiseks. Marineeritud või marineeritud kurgid, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Loputage petersell, kuivatage ja tükeldage peeneks. Koguge kõik ühte kaussi. Lisa sool, pipar ja paks looduslik jogurt. Sega kõik läbi ja pane külma kohta, lase infundeerida.
7. samm
Nööritage lihatükke puupulkadel. Prae souvlaki taimeõliga eelkuumutatud pannil. Prae igast küljest, kogu küpsetusaeg ei ületa 8 minutit.
8. samm
Serveeri souvlaki kuumalt koos jahutatud kastme, kartulite ja köögiviljadega.
