Souvlaki on kreeka stiilis kebab, mida valmistatakse peaaegu igast lihast. Mahlase ja pehme liha peamine omadus on spetsiaalne marinaad, milles soovitatakse kebabi hoida 4 tundi või parem terve öö.
See on vajalik
- - 2 kg värsket sealiha (kael, sisefilee)
- - 5 spl. oliivi- või päevalilleõli
- - vürtsid
- - 4 küüslauguküünt
- - 2 sibulat
- - 2 paprika
- - ühe sidruni mahl
Juhised
Samm 1
Peske liha, kuivatage see paberrätikute või rätikuga, lõigake väikesteks portsjoniteks. Sega sügavas kausis oliiviõli ja pune, haki küüslauk pressiga ja lisa marinaadile.
2. samm
Koori sibul ja lõika keskmise paksusega rõngasteks. Puhasta paprika juurtest, eemalda seemned ja vaheseinad ning haki ka rõngasteks. Kombineerige hakitud liha, sibul ja pipar kastrulis ning pange 3–4 tunniks külma kohta hästi marineeruma.
3. samm
Puidust varrastel (vardas) keetke souvlaki, liha vaheldumisi köögiviljarõngastega. Kuumuta ahi 180–200 kraadini ja küpseta liha pehmeks, selleks kulub 30–35 minutit. Enne serveerimist piserdage ettevalmistatud vardad sidrunimahlaga ja piserdage kuiva pune.
