Souvlaki on Kreeka roog. Souvlakid valmistatakse kodus, pannil, serveerituna dzatziki kastmega.
See on vajalik
- - kanafilee - 1 kg.
- - taimeõli - 1 supilusikatäis
- - küüslauk - 7-8 nelki.
- - sool - maitse järgi
- - sidrunimahl - 2 spl. l.
- - pune
- - tüümian
- - bambusest vardad
- Kastme jaoks:
- - magustamata jogurt - 200 ml
- - küüslauk - 1-2 nelki
- - väike kurk - 1 tükk
- - õunasiidri äädikas - 1 tl.
- - taimeõli
Juhised
Samm 1
Lõika kanafilee kuubikuteks 2-3 cm suurusteks tükkideks. Pange kana nõusse ja valmistage marinaad - segage taimeõli (oliiviõli või muu maitse järgi), hakitud küüslauk, sidrunimahl, pune, tüümian ja valage segu kana peale. Jätke kana võis ja ürdisegus kaks kuni kolm tundi külmkapis marineeruma.
2. samm
Kui kana on marinaadis leotatud, eemaldage see külmkapist. Võtke raske põhjaga praepann ja soojendage sellel õli. Võtke bambusest vardad, kontrollige, kas need sobivad pannile, ja nööritage neile kana. Pange kanavardad pannile ja prae aeg-ajalt keerates pehmeks.
3. samm
Valmistage kreeka tzatziki kaste. Selleks võtke magustamata jogurt, pange see nõusse, riivige kurk peenele riivile, pigistage küüslauk välja, pange see kõik jogurtisse, lisage veidi äädikat ja oliiviõli. Sega kõik korralikult läbi ja pane külmkappi. Samuti võite dzatziki lisada mõnda tilli.
4. samm
Kui souvlaki on küps, eemaldage need pannilt, kuid ärge eemaldage liha vardas. Pange souvlaki laiale tassi või pitale (või lavaššile), serveerige dzatziki kastet ühes suures kausis või jagage portsjoniteks. Serveerimisel peaks souvlaki olema soe ja tzatziki kaste jahe. Kaunista oliivide ja roheliste kimpudega.
