Borleves on ungari supi tüüp. Sellist kerget kergelt peadpööritavat magusat roogi pakutakse tavaliselt jõuluõhtusöögi ajal. See supp mitte ainult ei soojenda ja äratab söögiisu, vaid parandab ka publiku suhtlust.
See on vajalik
- - 3 apelsini (keskmine);
- - 1/2 spl. vesi;
- - 1/3 art. suhkur (pruun);
- - 4 karpi kardemoni;
- - 1 pulk kaneeli;
- - 3-4 nelgipunga;
- - 3 spl. valge vein (kuiv);
- - 6 kollast.
Juhised
Samm 1
Pese apelsinid ja eemalda ühest puuviljast laastudega 2-3 riba kooreta ilma valge viljalihata. Pressi kõigist apelsinidest mahl välja.
2. samm
Vala kastrulisse vesi, lisa koor, suhkur, kaneel, kardemon ja nelk. Pange vesi keemiseni, katke anum ja keetke 3 minutit.
3. samm
Valage 1/3 pressitud mahlast veega kastrulisse ja laske segul keema minna, seejärel jätke mahl koos vürtsidega kaane alla 20 minutiks.
4. samm
Valage veini ja ülejäänud mahl segusse, pange see minimaalsele kuumusele ja keetke. Eemaldage kastrul tulelt ja hoidke veinisegu kuumana.
5. samm
Klopi munakollased vispliga kuumuskindlasse anumasse. Vahustades lisage 1 spl. l. kuum segu - kokku tuleks munakollakreemile lisada 2 klaasi veini.
6. samm
Valage saadud mass ülejäänud veiniseguga kastrulisse ja vispeldades soojendage kõike uuesti.
7. samm
Valage valmistatud supp väikestesse soojadesse kaussidesse või kuumuskindlatesse klaasidesse ja serveerige kohe. Soovi korral puista peale jahvatatud vürtse.
