Mis kasu saavad inimesed angerja söömisest? Kuidas seda merekala suussulava ja ülimaitsva eine jaoks küpsetada?
Angerjas on ebatavalise välimusega meri või mageveekala. Pikliku keha tõttu näeb see välja nagu madu. Kala nahk on kaetud limaga. Väike pea on külgedelt veidi lamestatud, saba on kumer, hambad on väga teravad.
Vaieldamatu kasu
Angerjas on meie riigis enamiku inimeste toidulaual üsna haruldane külaline. Paljud naised väldivad selle delikatessiga roogade söömist, kuna kardavad kehakaalu.
Angerjas sisaldab tõepoolest üsna palju rasva (kuni 30% kehakaalust), kuid te ei peaks selle pärast muretsema. Selles kalas leiduvatel polüküllastumata rasvhapetel on tervendavad omadused ja tervisele kasulik toime: need parandavad veresoonte seinte elastsust, vähendavad kolesterooli taset kehas, soodustavad juuste kiiret kasvu ja annavad energiat.
Maitsvad angerjatoidud
Kas soovite oma külalisi üllatada? Valmistage rikkalik angerjaroog.
Keeda 10 rannakarpi küpsemiseni. Võtke küüslauguküüs ja üks sibul, tükeldage need peeneks, asetage keskmise kastrulisse ja prae võis kuldpruuniks.
Nüüd lisage sellesse anumasse klaas punast veini, 2 oksa tüümiani ja pool klaasi kalapuljongit, mis tuleb eelnevalt valmistada ühest kilogrammist angerjast.
Pane kastruli sisu keemiseni ja lisa neli viilu keedetud kala, 100 grammi hakitud keedetud kalmaari liha ja 5 suurt, samuti eelküpsetatud krevetti. Hoidke segu keskmisel kuumusel 8 minutit, seejärel tühjendage see kurnis.
Asetage toit ettevaatlikult taldrikutele, lisades sellele keedetud rannakarbid. Vala puljong ülevalt.
Kui keeruliseks küpsetamiseks pole aega, siis lihtsalt praadige kala, saate äärmiselt maitsva rikkaliku roa. Maitsva lõunasöögi saamiseks kulub teil kaks tundi, kuid te ei pea vaeva nägema.
Pange pliidile 0,5-liitrine pott marinaadiveega. Koorige üks sibul ja kaks küüslaugusulge.
Haki sibul õhukesteks rõngasteks, haki küüslauk peeneks. Kui vesi on keema läinud, lisage näputäis tüümiani, 3 musta pipratera, näputäis aniisi ja 0,5 tl soola. 4 minuti pärast eemaldage pann tulelt.
Nüüd on aeg angerjalt lima puhastada ja siseküljed eemaldada. Ärge unustage pea ja saba ära lõigata. Lõika rümp väikesteks tükkideks ja kasta need marinaadipotti. Lisa sinna sibul ja küüslauk ning veidi äädikat. Kala marineeritakse poolteist tundi. Selle aja möödudes tühjendage vedelik ja prae angerja tükid taimeõlis krõbedaks, pärast nende kuivatamist ja rullimist kurkumiga segatud jahus.
Osta erakordselt värske toode. Selleks sooritage ost usaldusväärses poes, kus esitletakse kvaliteetseid tooteid. Mõnda inimest hirmutab kalade kõrge hind, kuid pidage meeles, et isegi väike tükk korralikult küpsetatud angerjat toob tervisele vaieldamatult kasu.
