Haug on maitsev "õilis" kala, kes elab Venemaa Euroopa osa jõgedes ja järvedes. Kaspia meres leidub selle merelist sorti ja Volgal on see haugibersi lähedane sugulane. Vanast ajast on haug olnud üks populaarsemaid kaubakala liike, sadade aastate jooksul on välja töötatud palju maitsvaid ja originaalseid kulinaarseid retsepte. Lisaks kajastub tuulehaug rahvaluules, näiteks: "Mitte lõhkev jää, vaid ka sääsk ei krigise - ristiisa lohistab haugi kuma juurde". Ja siin on veel mõned huvitavad faktid selle kala kohta.
Rumal kiskja
Haug on üks ahvenaperekonna suurimaid kalu, seal on isegi kuni meetri pikkuseid ja kuni 30 kilogrammi kaaluvaid isendeid! Need kalad armastavad puhast vett ega salli mudast soist vett. Tavaliselt elavad nad kiviklibu või liivase veehoidla põhjas, räbalate või suurte kivide läheduses, mille taha saab jahi ajal peitu pugeda: haug on kiskja, kes toitub väikestest kaladest nagu gobid, kääbus ja tulka. Saagi tagaajamise põnevuses võib haug isegi kaldale välja hüpata - seetõttu on rahva seas välja arenenud ütlus: "Loll nagu haug."
Unistades
Paljud unistuste raamatud pakuvad tõlgendust unenägudele, kus on näha koha. Ja kõik nende unistuste raamatute autorid on ühel meelel, et unenäod haugist on head üritused. Haugi nägemine, haugi söömine, koha koristamine lubab kasumit, eesmärkide elluviimist, metseenide ja abiliste ilmumist elus. Tervendaja Akulina unistuste raamatus antakse järgmine nõuanne: kui nägite unes haugi, kujutage hommikul ette, et puhastate suurt ja õlist kala ning küpsetate siis tervena - see toob materjali hästi -olemine.
Sudaki linn Krimmis
Krimmi linna nimel pole kala nimega midagi pistmist - need on homonüümid, see tähendab, et nad on häälikus ja kirjapildis ühesugused, kuid tähenduselt erinevad. Etümoloogidel on nende sõnade päritolust mitu varianti: kala - kas vanavene "sudokist" või poola "sandaczist"; linna nimi - kas sküüdi sõnast "sugda", mis tähendab "puhas", "püha", või, nagu väidavad krimmitatarlased, "su" - "vesi" ja "dag" - "mägi".
Struktuurilised tunnused
Haugi lihal on üllasvalge värv ja õrn tekstuur. Sellel kalal praktiliselt puuduvad lihastevahelised luud, nii et on hea süüa ja haugi filee süüa. Selle puhastamisel ja lõikamisel tuleb aga olla ettevaatlik, sest haugi ahvena lõpuluudel ja uimedel on väga teravad okkad.
Kasulikud omadused
Haug on väärtuslik dieettoode. Rasva on selles väga vähe ja valku - koguni 18%. Kalorite sisaldus rõõmustab kõiki dieedipidajaid: ainult 84 kilokalorit 100 grammi kohta. Ja suurepärane keemiline koostis: kõik aminohapped, sealhulgas 8 asendamatut (mida inimkeha ei sünteesi), ja sellised olulised mineraalid nagu fosfor, jood, molübdeen, kaalium, mangaan jne.
