Vaatamata nimele on neid küpsetisi lihtne valmistada. Juustukoogid on pehmed, õhulised ja väga maitsvad. Streusel (puru) annab neile teatud piikantsuse.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 1 kg jahu
- - 11 g kuivpärmi
- - 100 g suhkrut
- - sool
- - klaas piima
- - 2 klaasi keefirit
- - 2 muna
- - 100 g võid
- - vanilje ekstrakti
- Täitmiseks:
- - 700 g kooritud õunu
- - 200 g suhkrut
- - 100 g võid
- - 3 spl. l. kallis
- - 3 spl. l. tärklis
- Streisel:
- - 70 g jahu
- - 50 g tuhksuhkrut
- - 70 g võid
- - 1 kott vanillisuhkrut
- Määrimiseks - 1 muna
Juhised
Samm 1
Taigna keetmine: võtke suur kauss, valage sinna jahu, seejärel kuivpärm, suhkur, sool, vanilliin. Sulata või ja vala ka tainasse. Seejärel lisage kõik vedelad koostisosad: keefir, piim, munad. Sõtku tainast umbes 10 minutit ühtlaseks massiks. Ärge segage selle kleepumist, ärge ummistage tainas liigse jahuga, parem on määrida oma käed taimeõliga. Parem on tainas sõtkuda õhtul. Hästi sõtkutud tainas viiakse suurde kastrulisse ja hoitakse üleöö külmkapis.
2. samm
Valmistage täidis: õunad pestakse, kooritakse, lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Köögikombaini abil saate töö hõlbustada. Kata õunad suhkruga ja sega kõik läbi. Kastrulis kuumutatakse võid, seejärel lisatakse sellele mesi, kõik segatakse. Pange õunad kastrulisse ja keetke pidevalt segades 15 minutit. Õunu ei tasu üle küpsetada. Kui need on peaaegu valmis, lisage tärklis ja segades keetke veel kaks minutit. Täidis jahutatakse ja pannakse ööseks külmkappi.
3. samm
Streeli keetmine: puru valmistamiseks hõõrutakse jäme riiv külma võid, lisatakse sellele jahu, vanillisuhkur ja pulber. Kõik on murenenud.
4. samm
Me loome juustukooke: laseme külmkapist välja võetud tainal pool tundi soojeneda, seejärel määrige käed õliga ja jagage see võrdseteks tükkideks. Selgub umbes 20 tükki. Tainas rullitakse pallideks, seejärel purustatakse ja asetatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Lehele ja üksteisest eemal peate asetama mitte rohkem kui 9-10 juustukooki, vastasel juhul jäävad need kokku.
5. samm
Tainas kaetakse salvrätikuga ja lastakse 20 minutit kerkida. Klaasi põhi on õliga määritud ja sellega tehakse koogidesse täidise jaoks lohud. Täidis volditakse soontesse, juustukookide küljed määritakse lahtiklopitud munaga ja piserdatakse streuseliga. Pooleks tunniks pannakse kõik 180 kraadini kuumutatud ahju.
