See retsept on eriline selle poolest, et kala on täidetud väga vürtsika kõva juustu, küüslaugu, paprika ja vürtside täidisega. Samuti sisestatakse rümba välisküljelt sidruni- ja sibulaviilud, mis täiendavad roa maitset ja täiendavad selle ilu.
Koostis:
- 1 makrell;
- 1 sibul;
- ½ sidrunit;
- 30 g kõva juustu;
- 1 küüslauguküünt;
- 1 viil paprika;
- 1 spl. l. looduslik jogurt (hapukoor);
- sool pipar;
- vürtsid maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Soolestage makrelli rümp ettevaatlikult, eemaldades pea ja saba. Seejärel peske hoolikalt, kuivatage paberrätikutega, hõõruge soola, pipra ja vürtsidega.
- Pange ettevalmistatud makrell plaadile, asetage soolamiseks 35-40 minutiks külmkappi.
- Pese sidrun ja lõika poolrõngasteks. Makrellil kibeduse vältimiseks saab sidruninahku hoolikalt lõigata.
- Koori, pese ja tükelda sibul nagu sidrun.
- Eemaldage kala külmkapist ja pange plank. Terava noaga tehke rümbale sügavad sisselõiked, mis ulatuvad väga harjani. Sellisel juhul peaksid sisselõiked justkui jagama makrelli portsjoniteks.
- Sisestage igasse lõikusse ettevaatlikult sidruni- ja sibulaviil.
- Lõika viil pipart väikesteks kuubikuteks. Riivi kõva juust peenele riivile. Viige küüslauk läbi küüslaugu.
- Kombineerige ettevalmistatud koostisosad kausis, maitsestades jogurti, soola ja vürtsidega. See juustumass saab makrelli täidiseks.
- Niisiis, pange makrell fooliumile, keerake tagurpidi tagurpidi ja pange juustumassiga ületäitumiseni.
- Seejärel tõmmake kõhu servad ettevaatlikult maha ja mähkige rümp tihedalt fooliumisse.
- Pange täidisega makrell (tagurpidi) ahjuvormi ja pange 45 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
- Selle aja möödudes tuleb foolium lahti keerata ja avada. Seejärel pange kala küljele, nii et sidruni kiilud näevad üles. Lülitage grill või konvektsioon sisse, küpseta makrelli vähemalt 5 minutit kuldpruuniks.
- Eemaldage küpsetatud makrell fooliumist, lõigake portsjoniteks, pange taldrikule, valage fooliumimahlale ja serveerige kuumalt.
