Strudli, traditsiooniline Saksa roog, mis levis laialdaselt teistes Euroopa riikides. Nõul on tohutu pluss: saate seda küpsetada toodetest, mida peaaegu alati külmkapis leidub.
Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted
Strudli valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 500 g liha, 2 sibulat, 1 keskmine porgand, 1 kg kartulimugulaid, maitse järgi soola ja vürtse, tilli.
Taigna jaoks vajate: 2 klaasi jahu, 3 kana muna, maitse järgi soola. Taina määrimiseks vajate 3-4 supilusikatäit taimeõli.
Strudlit saate küpsetada mis tahes lihast: veiselihast, sealihast, lambast, kanast. Strudlit saab edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja hoida korralikke rulle kilekottides külmkapi sügavkülmikus. Struudli valmistamine võtab veidi üle tunni.
Strudley retsept
Kõigepealt valmistatakse tainas. Jahu sõelutakse ja segatakse munade, näpuotsatäie soolaga. Vett lisatakse nii palju, kui jahu kulub piisavalt elastse taina valmistamiseks, nagu pelmeenide jaoks. Tainas mähitakse fooliumisse ja saadetakse pooleks tunniks külmkappi. See aeg on köögiviljade valmistamiseks üsna piisav.
Kartulid kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Porgand lõigatakse rõngasteks, sibul hakitakse õhukesteks poolrõngasteks. Liha lõigatakse tükkideks, mis on suuruselt võrreldavad kartuli omaga.
Tainas jaguneb kaheks võrdseks osaks. Puista lauale jahu ja rulli mõlemad pooled 50–60 cm läbimõõduga ringiks. Rulli tainas väga õhukeseks. Iga kiht määritakse rikkalikult taimeõliga ja rullitakse tihedaks rulliks. Rullid lõigatakse 2-3 cm pikkusteks tükkideks.
Kihtige 1/2 liha, 1/2 sibulat, 1/2 porgandit, 1/2 kartulit, 1/2 struudlit sügava põhjaga kastruli või potti põhja. Seejärel asetage ülejäänud koostisosad samas järjekorras. Piserdage tassi peal oma lemmikvürtside ja soolaga. Soovi korral võib kasutada jahvatatud musta pipart.
Koostisosad valatakse veega nii, et see kataks täielikult viimase kihi. Kastrul pannakse suurele kuumusele. Niipea kui vesi keeb, väheneb kuumus madalaks ja pann on tihedalt kaanega kaetud. Struudli keetmine võtab aega umbes 30–40 minutit. Nõu valmisolekut saate kontrollida köögiviljade pehmuse järgi. Retseptis pole vaja kasutada ainult soovitatud köögiviljakomplekti. Mõnikord maitsestatakse Strudlit hakitud küüslauguga, hautisele lisatakse sellerit.
Sa peaksid saama üsna paksu roa. Kui lisate potti rohkem vett, saate teha originaalse supi. Valmis roogi serveeritakse kuumalt, kaunistatud peeneks hakitud värskete ürtidega.
