Kodujuust on üks levinumaid dieettooteid. Kuidas see kasulik on?
Kohupiim on väga kasulik piimavalgu kontsentraat, sisaldab palju kaltsiumi ja muid mikroelemente. Selles pole peaaegu ühtegi kiudu ega koe struktuuri, mis muudab kohupiima kergesti seeditavaks. Kodujuust imendub erinevalt lihas või kalas leiduvast valgust peaaegu täielikult.
Kodujuust sisaldab ka loomset rasva (mõnes sordis - kuni 20 protsenti), mis on vajalik närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks. Kohupiim sisaldab metioniini - aminohapet, millel on lipotroopne toime, hoiab ära rasvmaksa ja kaitseb seda toksiinide või teatud ravimite toime eest.
Lisaks sisaldab see toode suures koguses vitamiine B6 ja B12, P, E ja A. Kohupiim sisaldab suures koguses foolhapet, vaske, naatriumi, magneesiumi, fosforit ja fluori - ja seda kõike kergesti seeditaval kujul. Suur hulk kaltsiumi tagab luukoe, aga ka teiste kehakudede taastamise ning on kasulik ka vereloome parandamiseks.
Kodujuust on kasulik kõigile - alates imikutest, kellele seda valgu-, vitamiini- ja mikroelementide allikat juba 7-8 kuu jooksul tutvustatakse, kuni eakateni. Kodujuust on osa dieetidest maksahaiguste, hüpertensiooni, ateroskleroosi korral.
