Luude kana eraldamise hõlbustamiseks on parem eelküpsetada - keeta, praadida või küpsetada. Kuid sel juhul on võimalik liha eraldi tükkidena eemaldada. Mõnede roogade valmistamiseks on toorkanalt vaja eemaldada kondid, et säilitada küpsetamise ajal selle kuju ja terviklikkus. Seda tehakse mitmel etapil.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt sulatage kana täielikult.
2. samm
Seejärel eraldage selgroog lihast. Selleks võtke kana, katsuge puusaliigest ja nihutage see tugeva survega. Kui te ei saa ennast nihestada, kasutage nuga. See eraldab teie selgroo luud reitest.
3. samm
Pärast seda võtke kana vasakule käele ja nuga paremale ning eraldage liha järk-järgult selgroost, liikudes väga ettevaatlikult sabast kaelani. Olge eriti selgroolüli naha eraldamisel eriti ettevaatlik, kuna seal pole peaaegu liha ja nahka on väga lihtne läbi murda. Kui te siiski naha läbi murrate, saate hiljem augu kaelast nahaga katta.
4. samm
Kui jõuate rümba keskele, tehke sisselõige piki reide joont nii, et selgroo luud oleksid rinna luudest eraldatud.
5. samm
Nüüd eemaldage kana selgroog ja kael täielikult.
6. samm
Seejärel eraldage kanaliha ettevaatlikult rinnaluudest.
7. samm
Seejärel leidke kana tiiva juures õlaliiges ja nihutage või lõigake see samamoodi nagu puusaliiges.
8. samm
Jääb ainult reie luude eemaldamine, liha ettevaatlik lõikamine ja sääreosa liigese nihutamine. Eraldatud kondid lihajäägiga sobivad hästi puljongi või supi valmistamiseks.
9. samm
Kui teil õnnestus kanarümbrist kondid täielikult eemaldada, praktiliselt nahka kahjustamata, võite selle täita mitmesuguste köögiviljade, juustu, riisi või tatariga ja küpsetada. Sellist roogi on väga mugav lõigata ja süüa, see on väga maitsev, kergesti valmistatav ja näeb serveerimisel hea välja.
