On palju retsepte, mis nõuavad munade eraldamist munakollaseks ja valgeks. Pole üldse vajalik, et valitud roogas oleks üks asi, juhtub, et kõigepealt peate tutvustama munakollasi ja alles seejärel vahustatud valgeid. Või sõtkub munakollastele purune muretainatainas ja peaaegu valmis kook kaetakse õhukese beseega. Siiski pole üldse oluline, kuidas kavatsete eraldatud muna kasutada, peate siiski valged kõigepealt munakollast eraldama. Munade eraldamiseks on vähemalt neli tuntud meetodit.
See on vajalik
- Munad
- Kolm kaussi
- Nuga
- Munade eraldaja
- Ühekordsed õhukesed kindad
Juhised
Samm 1
Munakoorega
Löö muna noa või muu lameda käepidemega ülaosas. Teie ülesanne on muna lõheneda nii, et selle ülemine pool oleks väiksem kui alumine. Eemaldage ülemine pool ettevaatlikult. Hoidke ülemist poolt põhja kõrval ja kurnake munavalge nende vahel oleva vahe kaudu kaussi. Korja munakollane koore ülemisele poolele. Mõni munavalge "kiud" võib olla eriti kangekaelne, kasutage nende aitamiseks kahvlit. Kastke munakollane valmistatud tassi.
2. samm
Aukudega
Munasse tehke kaks auku - ülalt ja alt - spetsiaalse tööriista või tavalise nööpnõela abil. Laiendage põhja noaotsaga veidi. Hoidke muna kausi kohal, kui munavalge voolab aeglaselt alumisest, laiemast avausest välja. Klopi koore ülemine pool maha ja vala kollane teise kaussi.
3. samm
Näppudega
Kandke õhukesi ühekordseid steriilseid kindaid. Asetage käsi munaga munavalgekaussi kohale ja murra kest. Eemaldage kest vaba käega. Laske valgul sõrmede vahel aeglaselt nõrguda. Keerake munakollane peopesas, et kogu valge värv jääke jätmata tühjeneks. Tilgutage munakollane eraldi kaussi.
4. samm
Eraldajaga
Asetage separaator sobivasse kaussi. Murdke ja vabastage muna sellesse, nii et munakollane on keskel ja valge voolab vabalt ümber servade. Oodake, kuni kogu valk voolab läbi separaatori pilude. Pange munakollane teise kaussi.
